Conocer a qué temperatura se debe tomar un vino no es un detalle menor, saber esta información te puede ayudar a potenciar aromas, equilibrar acidez, suavizar taninos o, por el contrario, arruinar por completo la experiencia.
En Shakeadito sabemos que, así como un cóctel se sirve en su punto exacto, el vino también exige precisión, saber esta información te permitirá disfrutar cada estilo en su punto ideal.
La importancia de la temperatura en los vinos blancos y espumosos
Iniciaremos con uno de los consejos más importantes, ningún vino es recomendable a -5 grados, tenerlo a esta temperatura impediría que el consumidora perciba los sabores en su totalidad.
Mientras que los vinos vinos blancos jóvenes, como el Sauvignon Blanc, como el Vino Blanco Inspiración Coco Sauvignon Blanc, se disfrutan mejor entre 6°C y 10°C. Esta temperatura resalta mejor su frescura, acidez y notas cítricas o herbales. Esta misma temperatura es la ideal para vinos como:
- Vinos espumosos deben servirse entre 6°C y 8°C, esta temperatura conserva la burbuja fina y la sensación refrescante. Más calor acelera la pérdida del gas y altera su elegancia.
- Vinos rosados que, por su perfil frutal y ligero, funcionan perfecto entre 7°C y 10°C, especialmente en climas cálidos o como aperitivo de media tarde.
Algunas presentaciones de estos vinos son:
- Vino Rosado Espumoso Vilarnau Brut
- Vino Blanco Espumoso Freixenet Carta Nevada Brut
- Vino Blanco Espumoso Codorniu Gran Plus Ultra Brut
¿Qué pasa con la temperatura en los vinos tintos?
A la hora se servir un vino tinto la cosa cambia, ya que existen muchos factores a la hora de servirlo que debes tomar en cuenta, por ejemplo:
Un tinto joven como el Pinot Noir se disfruta entre 12°C y 14°C. Servirlo ligeramente fresco suaviza el alcohol y resalta su fruta roja.
En el caso de un crianza tipo Malbec, idealmente debe servirse entre 14°C y 17°C, esta temperatura permite que la madera y los taninos se expresen sin sentirse agresivos.
Mientras que los vinos con mayor estructura como un reserva de Cabernet Sauvignon, así como el Merlot, Carmenere o Syrah, se sirven entre 16°C y 18°C. A esta temperatura los taninos se perciben redondos, el cuerpo se equilibra y los aromas complejos (especias, cuero, frutos negros) se abren progresivamente en copa.
Algunas presentaciones de este tipo de vinos son:
- Vino Tinto Protos Tempranillo Roble Ribera del Duero
- Vino Tinto Los Intocables Malbec Bourbon Barrel
- Vino Tinto Trapiche Reserva Pinot Noir
Como podrás notar, la temperatura ambiente (20–22°C) en los vinos no aplica, ya que suele ser muy alta para el vino tinto. Si el vino está caliente, enfríalo 10–15 minutos en el refrigerador; si está muy frío, déjalo reposar unos minutos en copa.
Dominar la mejor temperatura para tomar vino no solo eleva la experiencia, también demuestra conocimiento y respeto por el destilado de la uva. Si te gustaría conocer otras presentaciones o algunas opciones de maridaje de cada uno de ellos, encuentra aquí más información.
