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Ármate un shrub para tus próximos cocteles

¿Te habías dado cuenta de que alguno de los cocteles que has bebido tienen entre sus ingredientes algún tipo de Shrub? Si te has preguntado o no qué es aquí te lo contamos y probablemente te llevarás una gran sorpresa.

Se trata de un muy particular jarabe, que tenía otro uso alejado de la coctelería. Y en años recientes se ha popularizado. Con él se puede obtener una nota diferenciadora en el sabor final de cualquier receta por su singular sabor.

Los shrubs hechos con fruta, vinagre y azúcar, se usan cuando se busca un toque más refrescante en la mezcla, agregando profundidad y complejidad al coctel. Por su sabor y aporte ácido, no son buenos acompañantes en cocteles en los que los cítricos son los protagonistas; es por ello que suelen destinarse en aperitivos.

¿Cómo hacer un Shrub?

  • Elige la fruta que quieras, esta tiene que estar pelada, sin semillas y en trozos; colócalos en un recipiente
  • En una olla a fuego lento añade el vinagre y calienta y apaga una vez que comience a hervir
  • Vierte el vinagre sobre la fruta sin llegar al borde del recipiente
  • Conserva en un lugar fresco y déjalo reposar durante cinco días (agitarlo de vez en cuando)
  • Una vez pasado los días, machaca las frutas en el mismo recipiente
  • Cuela hasta que quede libre de pequeños trozos de fruta
  • En una olla añade el azúcar y el líquido que se ha colado y lleva a ebullición a fuego lento y no olvides de revolver
  • Una vez que llegue al hervor, apaga y deja enfriar 
  • Vierte en un frasco limpio y conserva en el refrigerador

¿Quieres saber qué cocteles puedes preparar? Acá hay unas cuantas recetas con shrubs.

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