Conoce la historia y receta de Bellini uno de esos cócteles emblemáticos que, con un solo sorbo, te transporta a una tarde soleada en Venecia, disfrutando del buen clima y la compañía de amigos.
Con su elegante color rosado y su suave burbujeo, es una bebida que destila glamour y sofisticación.
La historia y receta del Bellini, un coctel simbólico
El Bellini fue creado en 1948 por Giuseppe Cipriani, fundador del icónico Harry ‘s Bar en Venecia. Cipriani, inspirado por el arte y la cultura de su entorno, decidió darle vida a un cóctel que pudiera capturar la esencia de Venecia en una copa.
El resultado fue una combinación única de puré de durazno blanco y prosecco, el famoso vino espumoso italiano.
Bellini, un nombre con historia
El nombre “Bellini” fue inspirado por el pintor renacentista Giovanni Bellini. Cipriani quedó cautivado por el tono rosado que aparecía en algunas de las obras del artista y decidió que ese mismo color debía estar presente en su creación.
Así nació este cóctel, que rápidamente se convirtió en una bebida favorita entre los venecianos y, eventualmente, en todo el mundo.
El Harry ‘s Bar también era conocido por atraer a una clientela glamorosa y famosa, entre ellos celebridades como Ernest Hemingway, Orson Welles y Truman Capote, lo que ayudó a consolidar el estatus del Bellini como un cóctel exclusivo y chic.
Ahora que conoces la historia, aprende a preparar un Bellini
La clave de un buen Bellini clásico radica en la simplicidad de sus ingredientes, lo que permite que el sabor del durazno sea el protagonista.
Ingredientes:
- 100 ml de prosecco Vino Blanco Espumoso Bellini con jugo de Melocotón (preferiblemente frío)
- 50 ml de puré de durazno
- Opcional: Unas gotas de jugo de limón para equilibrar el dulzor
Preparación:
- Prepara el puré de durazno blanco. Si tienes duraznos frescos, pélalos, quítales el hueso y licúalos hasta obtener un puré suave. Si no están en temporada, puedes optar por puré enlatado o embotellado, pero asegúrate de que sea de buena calidad.
- Enfría una copa de champán (preferiblemente tipo flauta) para que el cóctel se mantenga frío por más tiempo.
- Vierte el puré de durazno en la copa. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de jugo de limón para equilibrar la dulzura.
- Agrega el Vino Blanco Espumoso Bellini con jugo de Melocotón. Viértelo lentamente para que no se pierdan las burbujas. El cóctel debería quedar con un color suave rosado y una textura burbujeante.
- Remueve suavemente con una cuchara larga, evitando agitar demasiado para no perder el gas.
- Sirve inmediatamente, ya que el Bellini se disfruta mejor recién hecho.
Variantes del Bellini
Aunque el Bellini tradicional es difícil de superar, existen algunas variantes interesantes que puedes probar:
- Bellini de Frambuesa: Sustituye el durazno por puré de frambuesas frescas para darle un toque más ácido y un color vibrante.
- Mango Bellini: Usa mango maduro en lugar de durazno para un sabor tropical y exótico.
- Frozen Bellini: Mezcla todos los ingredientes con hielo para obtener una versión más refrescante y veraniega, perfecta para días calurosos.
El Bellini es más que solo una bebida; es una pequeña obra de arte líquida que evoca los sabores frescos del verano y la elegancia del pasado. Conoce una variante de esta receta aquí.
