Previo a la era de la prohibición, surgió un club a finales del siglo XIX, formado por periodistas, banqueros, abogados y empresarios. La intención fue reunirse mensualmente para convivir, hacer nuevas conexiones e ideas, así surgió el famoso Clover Club.
Así inicia la historia de nuestro coctel del día, pues en alguna de dichas reuniones, el barman Ambrose Burnside inventó un coctel exclusivo para los miembros del club. Tomando como base un Gin Sour, Burnside decidió añadir jarabe de frambuesa a la receta, y de esta manera nació el Coctel Clover Club.
Desde su origen, la popularidad del Clover Club se disparó por el territorio estadounidense, y ya para 1910 tenía estatus de clásico indiscutible. Sin embargo, una vez que se acabó la era de la prohibición, el Clover Club quedó en el olvido. Y es hasta nuestros días, donde se ha abrazado la historia de la coctelería, que el Clover Club ha retomado popularidad. Aquí te enseñamos a prepararlo.
- 45 ml. de Ginebra
- 15 ml. de Jugo de limón
- 15 ml. de Jarabe de frambuesa
- 1 Clara de huevo
- 15 ml. de Vermouth seco
- Hielos
Preparación
- Agregar todos los ingredientes en un shaker sin hielo y agitar vigorosamente.
- Agregar mucho hielo al shaker y agitar nuevamente hasta que el coctel esté bien frío.
- Servir colado en una copa fría.
- Adornar con frambuesas pinchadas en un palillo de coctel.
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