La crema de cacao o licor de cacao, es un licor bastante viejo, su primera aparición data del año 1666 en Nueva Inglaterra, justo antes de la Revolución Americana, la cual se realizó en el sigo XVIII. Para aquel entonces fue catalogado como un vino de chocolate, el cual está preparado básicamente con chocolate, azúcar y jerez o brandy. En este momento de la historia la popularidad del chocolate no era tanta, sin embargo, el licor de chocolate fue consumido hasta en los estratos más altos de la sociedad.
La crema de cacao blanca sabe a chocolate con leche con notas de vainilla, por su parte, la crema de cacao oscura sabe más parecido a lo que buscamos cuando pensamos en cacao, con notas de chocolate más oscuras. La crema de cacao blanca es la más popular para su uso en cocteles, aunque dependerá mucho de la receta.
Martini Conejito
Este curioso, pero sobre todo delicioso chocolate en forma conejo es uno de los dulces más solicitados en las tienditas. A más de uno han conquistado con uno de ellos.
Ingredientes:
- 35 ml. de Vodka de vainilla
- 15 ml. de Ron Flor de Caña Gran Reserva
- 20 ml. de Leche evaporada
- 1 Conejito de chocolate
- 15 ml. de Jarabe de chocolate
- 15 ml. de Crema Flamingo de cacao oscuro
- Hielo
Elaboración:
- En un shaker con suficiente hielo agregar todos los ingredientes, excepto el conejito, agitar vigorosamente.
- Servir colando en una copa martinera, y decorar con un poco de conejito rallado.
Martini de chocolate
- 1 cda. de Chocolate rallado
- 1 cda. de Jarabe de chocolate
- 15 ml. de Crema Flamingo de cacao oscuro
- 15 ml. de Crema de chocolate con ron Alianza
- 30 ml. de Vodka
- 15 ml. de Leche condensada
- Hielo
Preparación:
- Con el jarabe de chocolate humedecer la orilla de una copa martinera y escarchar con el chocolate rallado.
- En un shaker agregar los hielos, el vodka, el licor de cacao, la leche condensada y la crema de chocolate. Agitar vigorosamente, servir colando en una copa martinera o coctelera.
Martini Chocoreta
Ingredientes:
- 45 ml. de Crema Flamingo de cacao blanco
- 15 ml. de Vodka Smirnoff
- 15 ml. de Leche evaporada
- 15 ml. de Licor Flamingo de menta verde
- 3 Chocoretas
- Hielo
Elaboración:
- En un shaker agregar todos los ingredientes, excepto las chocoretas, agitar vigorosamente. Servir colando en una copa martinera y decorar con las 3 esferitas de chocoretas.
Cadillac Dorado
Ingredientes:
- 50 ml. de Licor Galliano
- 50 ml. de Crema Flamingo de cacao blanco
- 50 ml. de Crema para batir
- Hielo
- Nuez moscada
Elaboración:
- En un shaker agregar hielo, el licor de galliano, la crema para batir y la crema de cacao, agitar muy pero muy vigorosamente, la idea es que además de que se incorporen bien los ingredientes, la crema obtenga una textura mucho más cremosa y aireada.
- Servir colando en una copa coctelera, y rallar un poco de nuez moscada para decorar.
Grasshopper
Ingredientes:
- 50 ml. de Crema Flamingo de cacao blanco
- 50 ml. de Crema de menta Wind 4
- 1 bola de Helado de vainilla
- Chocolate blanco rallado
- Hojas de menta
Elaboración:
En una licuadora agregar la bola de helado de vainilla, la crema de menta y la crema de cacao, licuar hasta obtener una mezcla homogénea, servir en una copa coctelera y decorar con una hojita de menta y el chocolate blanco rallado. Si tienes un popote, mucho mejor.
Cocteles fáciles y con mucha ondita de postre, ideales justo para después de comer, para una noche de chicas o simplemente como un gusto.
