Como es bien sabido, en este mes nos gusta recordar lo mucho que nos distingue de otras culturas, así que por qué no hacer unas recetas de coctelería con un toque picante para disfrutar en las fiestas patrias.
Mezcal Serrano
Aprovechando la gran popularidad que está ganando el mezcal, preparemos un coctel con notas verdes pero picantes.
Ingredientes:
- 40 ml. de Mezcal 400 Conejos
- 10 ml. de Licor Ancho Reyes Poblano
- 25 ml. de Jarabe de chile serrano
- 25 ml. de Jugo de limón
- Sal de grano
- Hielo
- Chile serrano en rodajas para decorar
Preparación:
- En un shaker agregar hielo a la mitad, agregar el mezcal y los demás ingredientes a excepción del chile serrano.
- Agitar vigorosamente por al menos un minuto, servir colando en un vaso old fashioned con hielo fresco, decorar con las rodajas de chile serrano.
Ingredientes para el jarabe:
- 100 ml. Jarabe de miel de agave.
- 3 pzas. Chile serrano abierto o en rodajas.
- 50 ml. Agua.
Preparación:
En una licuadora agregar los chiles y el agua, licuar y colar con un colador fino. En una olla aparte colocar el jarabe de miel de agave y agregar el líquido de los chiles, revolver perfectamente hasta que suelte el primer hervor. Dejar enfriar y guardar en una botella con tapa hermética, este jarabe puede durar hasta 4 meses en refrigeración.
Chili vodka
Para aquellos que no les gusta mucho complicarse, aquí tenemos una receta muy sencilla de cómo preparar tu vodka picante. Ideal para tomar así solo o como base de algunos de los más famosos cocteles.
Ingredientes:
- 1 botella de Vodka Smirnoff
- 4 pzas. de Chile piquín o chiltepín, de preferencia fresco
Preparación:
- Quitar un poco de vodka de la botella y eliminar el difusor, agregar los chiles picados al vodka y dejar reposar por al menos 48 horas.
- Pasado este tiempo, retirar los chiles de colando y volviendo a guardar en la botella.
Habanero Martini
Como en otros casos, el martini no se puede quedar atrás cuando se trata de incorporar ingredientes a un clásico. La base es de un tequini.
Ingredientes:
- 60 ml. de Tequila blanco
- 15 ml. de Vermouth blanco seco
- 1 dash de Amargo de angostura
- Twist de limón
- Twist de habanero
- Hielo
Preparación:
- En un shaker con suficiente hielo agregar todos los ingredientes excepto el twist de limón y el de habanero, servir colando en una copa martinera y agregar tanto el twist de limón como el de habanero.
- Dependiendo de qué tan picante lo queramos, la idea es que dejemos el habanero infusione un poco y finalmente retirar el twist.
Chamoyada
Una bebida imperdible de cuando ibas al tianguis o mercado con tu mamá, solo que en esta ocasión tiene un ligero toque de adultez. Y no, no son deudas.
Ingredientes:
- 50 ml. de Chamoy líquido
- 50 ml. de Gran Malo tamarindo
- 15 ml. de Jugo de limón
- 30 g. de Mango congelado
- 15 ml. de Jarabe natural
- Hielo
- Azúcar y Tajín para decorar
Preparación:
- En una licuadora poner todos los ingredientes y licuar hasta obtener un líquido espeso tipo malteada.
- Servir en una copa coctelera previamente escarchada con azúcar y tajín.
- Agregar un poco más de tajín si así lo deseas.
Chocolate Ancho Reyes
Para cerrar nuestro recetario de bebidas con picante, tenemos una bebida; que si bien parece postre, no lo es, ¿o sí?
Ingredientes:
- 15 ml. de Licor de cacao oscuro
- 15 ml. de Kahlúa
- 40 ml. de Vodka de vainilla
- 30 ml. de Tequila reposado
- 15 ml. de Licor Ancho Reyes rojo
- 1 bola de Helado de chocolate
- Cocoa en polvo
Preparación:
- En una licuadora agregar todos los ingredientes, hasta que se hayan incorporado y logrado un líquido espeso y uniforme.
- Servir en una copa martinera o coctelera, previamente escarchada con cocoa. Adornar si lo deseas espolvoreando un poco más de cocoa además del escarchado.
Esperamos que te hayan gustado nuestras versiones picantes de diferentes cocteles, cada uno tiene como protagonista a un chile diferente. Así que si este 15 tienes varios invitados los puedes sorprender con estos deliciosos y picantes cocteles.
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