El 12 de enero de cada se celebra internacionalmente el Día del Mazapán, para celebrarlo te contamos la historia de este dulce y te brindamos 3 cócteles ideales para unirte a la celebración.
Un poco de historia
Aunque el mazapán sea catalogado como un dulce típico mexicano, déjanos decirte que estás en un error, el origen de este dulce es español. La primera vez que se realizó fue en el Convento de San Clemente ubicado en Toledo, España y de acuerdo a los historiadores vio la luz en el año de 1212.
Existen otras versiones que aseguran que se trata de una versión creada por los griegos, quienes fabricaban una pasta de consistencia rígida a base de almendra y miel. Algunos historiadores occidentales señalan que llegó a Europa con la invasión musulmana de la Península Ibérica en el siglo VIII.
La versión mexicana
Como lo vimos anteriormente la receta original de este dulce incluye almendra como uno de sus ingredientes principales; sin embargo México, siempre innovando, tenía que crear su propia versión.
Esta versión creada con cacahuate es hasta ahora una de las más vendidas en todo el mundo y el culpable es una sola empresa, la fábrica de dulces De la Rosa.
Esta empresa fundada en Guadalajara en los años 40; pero su incursión en la creación de mazapanes no se dio hasta el año 1950, cuando decidieron darle la vuelta a la receta original. Se estima que actualmente la empresa produce 92.1% de los mazapanes que se consumen en el país, la fábrica tiene una capacidad de producción de 10 millones de mazapanes por día.
¡A celebrar!
Para que te pongas en onda con esta celebración te dejamos 3 cocteles fáciles de preparar que además son deliciosos.
Old Fashioned de mazapán
Es un clásico que incluye el licor Pruitt a base de mazapán. Para realizarlo basta con hervir agua y colocar dos mazapanes en el agua caliente hasta disolverlos, se creará un jarabe que puedes utilizar en tu preparación.
Ingredientes:
- 30 ml. de Mezcal
- 22 ml. de Tequila Reposado
- 7 ml. de Jerez
- 7 ml. de Jarabe de mazapán
Preparación:
- Añade todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y remueve.
- Colocar en un vaso con un cubo de hielo grande.
Frappé de Baileys y mazapán
Perfecto para compartir, la receta incluye los ingredientes para preparar 5 porciones.
Ingredientes:
- 5 tzas. de Hielo
- 250 ml. de Baileys
- 250 ml. de Leche evaporada
- 60 ml. de Licor 43
- 60 ml. de Leche condensada
- 3 Mazapanes grandes
- 1 cda. de Café soluble
Preparación:
- Colocamos en una licuadora, hielo y todos los ingredientes, reserva un poco de leche y al menos medio mazapán, licua hasta lograr la consistencia de un frappé.
- Con lo que apartaste de leche condensada y el mazapán triturado escarcha los vasos donde vayas a servirlo, no olvides triturar el resto de mazapán.
- Sirve.
Espadín de mazapán
La mezcla del mazapán con el mezcal es algo que tienes que probar.
Ingredientes:
- 45 ml. de Mezcal Espadín
- 60 ml. de Crema de maguey sabor nuez
- 45 ml. de Leche evaporada
- ½ Mazapán desmoronado
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en un shaker, llénalo de hielo y agita sin enfriar, sirve en un vaso escarchado con naranja y mazapán, puedes decorar con una rama de canela.
