De origen francés, el Cointreau ha dado la vuelta al mundo, ya que ha sido parte importante de diversos cócteles. Se trata de un licor, también llamado triple sec, hecho a base de cáscaras de naranja. Su creador, Edouard Cointreau, lo produjo en 1875 en su destilería en la ciudad de Angers, Francia.
Es curiosa la historia de dicha destilería y de cómo llegó al mundo el Cointreau. Fue creada en 1849 por los maestros pasteleros Adolphe y Edouard-Jean Cointreau, quienes abrieron una destilería para elaborar licores a partir de las frutas que se producían en la región, como manzanas, moras y sobre todo el licor Guignolet, hecho a partir de cerezas. Con estos conocimientos y procesos, Edouard destiló un preparado de cáscaras de naranjas dulces y amargas, creando el triple sec, llamado así por su triple destilación en alambiques de cobre, y cuya receta se ha mantenido a través de los años hasta el día de hoy.
A inicios del siglo XX la marca ya tenía una venta de 800.000 botellas al año, y abrió su primera sucursal europea. Fue en 1989 cuando la destilería se fusionó con la marca de coñac Rémy Martin. El grupo empresarial adoptó el nombre de Rémy Cointreau y comenzó a cotizar en la bolsa.
Al día de hoy, Cointreau produce más de 30 millones de botellas al año, de las cuales el 93% son para exportación.
La receta del Cointreau
Este licor de 40% de graduación alcohólica es obtenido a partir de la destilación de cáscaras de naranja de variedades y procedencias diversas, tanto dulces como amargas. Las cáscaras se secan al sol, se maceran y se destilan en alambiques de cobre dando como resultado un aceite esencial que le da al licor un aroma intenso y natural, entre dulce y amargo. Este aceite se mezcla con alcohol, agua, y azúcar en forma de almíbar y especias. El secreto de su elaboración y composición lo tiene bien guardado.
Su uso
La forma tradicional en que se tomaba era con postres o después del café o bebida digestiva. Actualmente es utilizado en la coctelería o mixología, pero en caso de que quieras probarlo en solitario, se suele tomar seco o con hielo.
Big Boy
Ingredientes
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en una coctelera y agita
- Sirve en un vaso ancho con hielos
- Decora con una rodaja de limón
Cointreaupolitan
Ingredientes
- 45 ml. de Cointreau
- 30 ml. de Jugo de arándano
- 15 ml. de Jugo de limón
- Ralladura de naranja
- Hielo
Preparación
- En una coctelera vierte todos los ingredientes, y agita
- Cuela la mezcla en una copa de Martini enfriada anteriormente
- Añade la ralladura de naranja al final
Margarita
Ingredientes
Preparación
- Sirve todo los ingredientes en un vaso con hielos y escarchado con sal y mezcla
- Decora con una rodaja de limón
- También puedes hacer la preparación frappeada. Sigues el mismo proceso, pero sirves sobre
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