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De la cura a los cócteles, así es la historia de la Crema de Menta

 Además del grito de independencia, el 15 de septiembre también se celebra el día de la crema de menta (Crème de menthe), un licor verde que puede quedar perfecto para los cócteles en una noche mexicana, como en este shot de bandera.

Muchos de los licores que hoy en día conocemos primero fueron tónicos y curas, y la crema de menta no podía ser la excepción. Fue el farmacéutico francés Emile Giffard quien estudió las propiedades refrescantes y digestivas de la menta y así fue como sus investigaciones condujeron a la receta de la crema de menta.

La crema de menta es dulce y las hojas de menta dan a la crema de menta su color verde. Aunque cuando se extrae, el licor es incoloro, esta forma de licor se denomina crema de menta blanca. A menos que el color sea esencial, ambas variedades tienen sabores similares y son intercambiables en las recetas.

La fórmula tradicional consiste en remojar hojas secas de menta o menta corsa en alcohol de grano durante varias semanas. Este método crea un color verde natural. Los siguientes pasos incluyen la filtración y la adición de azúcar.

Gracias a sus cualidades digestivas de la menta, la crema de menta es utilizada comúnmente para después de una comida o cena. También es popular en la cocina, ya que se utiliza en muchas recetas como aromatizante. 

¿Qué puedes hacer con la crema de menta? Aquí te dejamos algunas recetas deliciosas para preparar.

Ginger Mint

Ingredientes

Preparación

  • Vierte la menta sobre unos cubos de hielo
  • Añade el ginger ale y revuelve ligeramente

Tequila Mockingbird

Ingredientes

  • 60 ml. de Tequila reposado
  • 15 ml. de Crema de menta verde
  • 15 ml. de Jugo de limón
  • 8 ml. de Jarabe natural
  • Hoja de menta

Preparación 

  • En una coctelera con hielo y  añade todos los ingredientes
  • Agita y cuela en una copa martinera
  • Decora con la hoja de menta 

Cheesecake de crema de menta

Ingredientes

  • 500 gr. de Queso crema
  • 60 ml. de Crema de menta verde
  • ½ cdita. de Esencia de vainilla
  • ½ tza. de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 Base para pay

Preparación

  • Precalienta el horno a 350ºF
  • Bate el queso crema y el azúcar en un recipiente.
  • Agrega el licor de menta y la vainilla y vuelve a mezclar
  • Añade los huevos y batirlos hasta que estén bien mezclados 
  • Vierte la mezcla en la base para pay
  • Hornea durante 40 minutos 
  • Déjalo enfriar y refrigera
  • Decora con hojas de menta y/o adornos comestibles de color verde

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