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Diablo Jalapeño

Diablo Jalapeño: un picante coctel tequilero

Este trago es una variante picante de la base de una margarita.

En este caso, el jengibre (que reemplaza al triple sec) en esta receta se suma al picante de un especial tequila infusionado con chiles jalapeños. Aquí te presentamos el Diablo Jalapeño.

Diablo Jalapeño

  • 60 ml. de Tequila infusionado con jalapeño*
  • 22 ml. de Jugo de limón 
  • 22 ml. de Jarabe de jengibre 
  • Agua mineral o Club soda
  • 8 ml. de Crème de cassis
  • Jengibre cristalizado

Preparación:

  1. Añade el tequila infusionado, jugo de limón, y el jarabe de jengibre a un shaker con hielos. Agita por 15 segundos para enfriar. 
  2. Sirve colado sobre un vaso Collins con hielos.
  3. Rellena con agua mineral.
  4. Sirve la Crème de cassis en la parte superior de la bebida. Puedes ayudarte a vertir con una cuchara de bartender para lograr un efecto de capa más marcado.
  5. Decora con una pieza de jengibre cristalizado.

Para el tequila infusionado con jalapeño

  1. Corta en rodajas 5 chiles jalapeños. 
  2. Sirve un litro de tequila en un contenedor y agrega los jalapeños cortados, con todo y semillas.
  3. Deja reposar a temperatura ambiente por al menos 10 minutos y prueba un poco del tequila. Si todavía no pica lo suficiente, revuelve y deja pasar un poco más de tiempo, probando cada minuto, hasta alcanzar el nivel de picante deseado.
  4. Una vez que tu tequila infusionado esté listo, cuela finamente para deshacerte de cualquier residuo sólido. 
  5. Podrás almacenar el tequila a temperatura ambiente por tres semanas. 

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