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Frescos cocteles hechos con té para esos días de calor

Febrero loco y marzo otro poco. Este dicho usado en ocasiones por nuestros padres sin duda debiese hacer referencia al clima en este par de meses.  Es debido a esta locura que decidimos buscar las mejores recetas de coctelería con té frío (o tisana), para refrescarnos un poco ahora que comienza a subir la temperatura.

Un poco de historia

Antes de pasar a las recetas, hablemos un poco de la historia del té; de acuerdo con la leyenda china, la historia del té comienza en el año 2737 a.C., el emperador Shen Nung se encontraba descansando debajo de un árbol, mientras que uno de sus sirvientes hervía agua; cuando de pronto unas hojas del árbol cayeron en el agua hirviendo. El emperador un herbolario consagrado, decidió probar la bebida que accidentalmente recién se había creado.

El té (hablando estrictamente de la hoja de camellia sinensis) es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua.  Se cree que por segundo son consumidas 15,000 tazas, lo que hace que por lo menos la mitad de la población mundial consume esta bebida. La variedad más consumida es el té negro, y aunque lo más común sería pensar que el país que más lo consume es China, no es así. El primer consumidor de té en el mundo es Turquía. 

Aunque en México no consumimos mucho té, sí tenemos la costumbre de beber tisanas, que son todas aquellas infusiones de hierbas, flores o especias que no sean té. Aunque tradicionalmente nosotros le llamamos té de manzanilla o té de Jamaica. 

Ahora sí, pasemos a lo que más nos interesa, las recetas…

Royal tea cocktail

  • 1 ½ oz. London Dry Gin
  • 2 oz. Té Earl Grey
  • 1 chorrito Jugo de limón amarillo
  • 1 rodaja Limón amarillo (para decorar)
  • ¼   Jarabe natural
  • Hielo

En un shaker agregar todos los ingredientes excepto la rodaja de limón, agitar vigorosamente. Servir en un vaso old fashioned con hielo y la rodaja de limón.

Jalisco High Tea

  • 1 ½  oz. Tequila Herradura Reposado
  • 1 ½  oz. Infusión de cedrón (frío)
  • ¼ oz. Licor de cereza Luxardo
  • ½ oz. Jarabe natural
  • 1 chorrito Jugo de limón
  • Hielo

En un shaker con hielo agregar todos los ingredientes, agitar vigorosamente. En un vaso highball con hielos agregar la mezcla. 

Irish Whisky Punch

  • 1 tza. Té verde (frío)
  • ¼ oz. Jugo de limón amarillo
  • ¼ oz. Miel
  • 1 ½ oz. Whisky Jameson
  • Hojas de menta para decoración
  • Hielo

En un shaker con hielo agregar todos los ingredientes excepto la menta, agitar vigorosamente. Servir en una copa champañera decorando con unas hojas de menta.

Matcha Mint Julep

  • 2 cdita. Matcha
  • ¾ tza. Agua fría
  • ½ tza. Hojas de menta frescas
  • 2 cda. Azúcar
  • ½ oz. Jugo de limón
  • 3 oz. Bourbon Jim Beam
  • Hielo

En un bowl agregar las cucharadas de matcha, agregar el agua fria poco a poco, hasta formar una pequeña pasta cremosa. Ya que hayamos logrado esta consistencia hay que ir agregando el agua de poco a poco.

En un frasco o vaso grande colocar las hojas de menta, el azúcar y el jugo de limón. Machacar perfectamente, agregar el bourbon y la mezcla de matcha. Revolver perfectamente y con un pequeño colador servir en un vaso old fashioned con hielo. Decorar con hojas de menta.

Peach blossom

  • ¼  oz. Jarabe natural
  • ½ oz.  Té negro o estilo “Chai”
  • 1 oz. Ron Flor de Caña Gran Reserva
  • ½ oz. Licor de Durazno
  • ½ oz Jugo de limón
  • Hielo
  • Zest de naranja

En un shaker agregar todos los ingredientes excepto el zest de naranja. Agitar vigorosamente, servir en una copa martinera o champañera y decorar con el zest de naranja.

Para cualquiera de las preparaciones necesitamos que ya sea el té o la tisana estén recién hechos y a temperatura ambiente, la idea es que podamos percibir mejor los sabores de los mismos y que el balance sea más evidente. Otra peculiaridad de estos cocteles es que todos pueden  hacerse en estilo ponche, por lo que es ideal para disfrutarse en las comidas en familia. 

Otro truco que puede funcionar muy bien con cualquier té o infusión es endulzarlo brevemente ya sea con miel o algún jarabe, agregar un poco de acidez y como toque travieso puede usarse ginebra o whisky.  Aventurarse a crear recetas nuevas, ya sea con un té negro, teverde, algún té blanco con flores o una tisana de flor de jamaica o incluso con un chai helado. 

Así que ya sabes, si quieres tener una opción fresca para esta primavera adelantada, puedes hacer alguna de estas recetas o explorar otra nueva aprovechando la facilidad del té para mezclarse.

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