El mezcal es una de las bebidas más emblemáticas de México y, en los últimos años, ha ganado popularidad a nivel internacional, su proceso artesanal y la riqueza de sus diferentes variedades. Pero, ¿cuál es la mejor manera de tomar mezcal?
En este artículo te contaremos cómo disfrutarlo correctamente para que puedas apreciar cada uno de sus matices y características.
- Elige un buen mezcal
El primer paso para disfrutar del mezcal es elegir uno de buena calidad. Opta por un mezcal 100% de agave y, si es posible, busca los que tienen certificación de origen.
Algunas de las marcas más representativas y deliciosas, que como principiante o experto te podrían encantar son:
- Mezcal Amaras Joven
- Mezcal Bruxo Joven
- Mezcal Unión El Viejo Joven
- Mezcal Santo Gusano Joven
- Mezcal Artesanal Ojo de Tigre Joven
- Sirve el mezcal en una copa adecuada
Para apreciar el mezcal en todo su esplendor, es importante utilizar la copa o vaso adecuado. La mejor opción es un vaso de veladora, un vaso corto y ancho que permite que el aroma del mezcal se concentre y se libere poco a poco.
También se pueden utilizar copitas de barro o jicaritas, que son recipientes tradicionales que realzan el sabor del mezcal.
- La temperatura del mezcal importa
El mezcal se debe servir a temperatura ambiente, ya que de esta manera se pueden apreciar mejor sus aromas y sabores.
Evita enfriarlo en el refrigerador o agregarle hielo, ya que esto altera su perfil de sabor y diluirá sus notas características.
- La técnica de “besos” para tomar mezcal
Una de las formas más recomendadas para beber mezcal es hacerlo a “besos”. Esto significa que en lugar de tomar grandes tragos (como lo hacemos con el tequila), se debe sorber poco a poco, como si estuvieras dando un beso.
Esto permite que el mezcal se distribuya por toda la boca y puedas identificar las diferentes notas de sabor: dulce, ahumado, herbal y terroso.
- Acompaña el mezcal con sal de gusano y cítricos
Para potenciar la experiencia de tomar mezcal, acompáñalo con un poco de sal de gusano y rodajas de naranja o limón. La sal de gusano es una mezcla de gusanos de maguey, chile y sal, que añade un toque único y realza el sabor del mezcal.
La combinación de los cítricos y la sal de gusano ayuda a limpiar el paladar entre sorbos y resalta los diferentes matices de la bebida.
- Marida el mezcal con alimentos
El mezcal es una bebida muy versátil y puede maridar perfectamente con diversos alimentos. Los sabores intensos y ahumados del mezcal combinan bien con carnes rojas, quesos maduros, chocolates amargos y platillos tradicionales mexicanos como el mole.
Al maridar el mezcal con alimentos, lograrás una experiencia sensorial completa.
Tomar mezcal es un ritual que va más allá de simplemente beber una copa. Se trata de un proceso que implica respeto, paciencia y atención a los detalles.
Si consideras que el mezcal es una bebida muy fuerte para tomarse solo, te dejamos aquí algunas opciones donde podrás encontrar mezclas increíbles y con una gran variedad de ingredientes.
