Los licores exóticos llenan hoy en día las barras de todo el mundo, cada vez es más frecuente que los amantes de los destilados se atrevan a probar sabores diferentes.
El mundo de la coctelería está en constante evolución, y los bartenders lo saben, por eso buscan satisfacer a los consumidores con ingredientes nuevos y cada vez más exóticos.
Hoy descubriremos el Licor de Alcachofa Cynar y la Crema Huana de Guanabana, dos sabores perfectos para mezclar o probar en shots.
Licor de Alcachofa Cynar: el licor ideal para mezclar
El Licor de Alcachofa Cynar es una receta secreta proveniente de Italia, fue creado en el año de 1952 por la empresa Pezziol, se elabora a partir de las hojas y tallos de la alcachofa mezcladas con 13 hierbas diferentes.
Este licor tiene una baja graduación alcohólica (16.5%), su nombre proviene de la cinarina, que junto a la cinaropicrina forman el ingrediente aromático de la alcachofa, de ahí que tenga un sabor predominantemente amargo con un sabor dulce.
Es ideal para tomar solo, como aperitivo, aunque si prefieres las mezclas lo puedes combinar con agua mineral o jugo.
Por su composición se dice que pertenece a la misma familia que los Campari y el Aperol.
Algunos cocteles que puedes preparar con el Licor de Alcachofa Cynar son:
- Cynar Spritz
- Cynar Negroni
- Cynar Manhattan
El licor más exótico de la cocteleria: Licor Huana de Guanábana
El Licor Huana de Guanábana es un licor único en el mundo y 100% mexicano, se elabora en Yucatán a partir de la fruta de la guanábana.
La cosecha de la fruta se hace una vez al año; una vez que se tiene la pulpa en su punto exacto de maduración, se elimina la piel y semillas, completamente a mano.
Una vez que se obtiene la pulpa, se somete a un proceso de fermentación y filtrado para al final mezclar con ron de caña de azúcar también 100% mexicano.
Tiene una graduación alcohólica del 30%, es ideal para probar en las rocas o preparar diferentes preparaciones como:
- Huana Odyssey
- Guanábana Spritzer
- Huana Bull
Ambos licores son una opción si lo que buscas es innovar en coctelería. ¡Anímate a probarlos!
Encuentra aquí algunas recetas para mezclarlos.
