Trabajas toda la mañana y tarde, luego cae la noche y llega el momento de consentirte. ¿Qué tal si lo haces con New York Sour?
La familia de los sour se caracteriza por tener una bebida espirituosa, cítricos y azúcar, además de que en ocasiones se les agrega clara de huevo, como el caso del Pisco Sour.
El New York Sour es una especie de Whiskey Sour amplificado, gracias a la técnica del snap, una tradición de finales de siglo XIX que consistía en topar un trago con vino tinto para que quede flotando en la superficie del coctel.
La creación del New York Sour se reporta por ahí de 1880, aunque nació con el nombre de “Continental Sour” y fue evolucionando hasta llegar al nombre que tiene ahora, gracias en gran medida a su popularidad en Manhattan.
Receta del New York Sour
Ingredientes
- 60 ml. de Whisky o Bourbon
- 30 ml. de Jugo de limón
- 22 ml. de Jarabe natural
- 15 ml. de Vino tinto, Malbec
- 1 Clara de huevo
En lo único que no se pueden poner de acuerdo muchos con la receta es con el tipo de vino, las más populares usan malbec o shiraz, pero con cualquier vino tinto de reserva que encuentres acá puedes prepararlo.
Preparación
- Coloca todos los ingredientes, menos el vino, dentro de un shaker con hielos.
- Agita bien hasta enfriar.
- Sirve colado en un vaso old fashioned con hielo.
- Cuidadosamente vierte el malbec sobre el dorso de una cuchara, así lograrás el snap, y que flote en el tope del vaso.
- Decora con cereza marrasquino o un twist de naranja.
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