La piña en la coctelería es la reina de los sabores tropicales y uno de los ingredientes favoritos de la mixología moderna.
Su dulzor natural, acidez balanceada y aroma exótico la convierten en una fruta extremadamente versátil es la estrella de las bebidas clásicas y las preparaciones de autor.
Beneficios de incluir piña en la coctelería
El perfil sensorial de la piña la hace perfecta para crear cócteles equilibrados. Algunos de los beneficios que se obtienen al utilizarla como ingrediente principal en tus preparaciones son:
- Dulzura natural que elimina la necesidad de azúcares añadidos.
- Acidez refrescante que realza otros sabores.
- Un aroma tropical que evoca verano, playa y frescura.
Además, es una fruta que marida perfectamente con destilados como ron, tequila, vodka y mezcal, lo que la hace extremadamente versátil.
Daiquiri de Piña Malibú
El Daiquiri es un coctel clásico que se transforma al utilizar piña como ingredientes principal, su sabor ha trascendido décadas y siendo un éxito en todas partes del mundo.
Ingredientes:
- 60 ml Ron Malibu
- 30 ml jugo de limón
- 30 ml jugo de piña
- 10 ml Jarabe Natural La Madrileña
- Hielo
- Rodaja de piña
Preparación:
- En una coctelera, agregar hielo, Malibú, jugo de limón, jugo de piña y el jarabe natural.
- Shakea hasta integrar todos los ingredientes.
- Cuela en copa coupé y decora con una rodaja de piña.
Mojito con Piña
Dale un toque tropical a un clásico mojito cubano.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de azúcar
- 25 ml jugo de limón fresco
- 2 ramitas de hierbabuena
- 50 ml Ron Havana 3 Años
- 50 ml jugo de piña fresco
- Agua mineral
- Hielo
Preparación:
- Mezcla el azúcar y el jugo de limón fresco con una cuchara en el vaso.
- Machaca las ramitas de menta en la mezcla de azúcar y limón.
- Agrega el ron y los cubos de hielo, mezcla nuevamente.
- Rellena el vaso con agua mineral y jugo de piña.
- Decora con una rodaja de piña.
Piña Toreada
Se trata de un coctel tropical, jugoso, dulce, ácido y ligeramente picante. La mezcla combina perfecto con el delicioso sabor a coco del Malibú.
Ingredientes:
- 50 ml Ron Malibu
- 100 ml jugo natural de piña
- 25 ml jugo de limón
- Jalapeño en rodajas
- Chile piquín en polvo
- Rodaja de limón
- Hielo
Preparación:
- Escarcha un vaso rocks con limón y chile piquín en polvo.
- Llena con cubos de hielo.
- Vierte el Malibú, el jugo de piña y el jugo de limón.
- Agrega las rodajas de jalapeño.
- Decora con una rodaja de limón.
Hoy en día, la piña no solo se utiliza en jugo. Se exploran técnicas como el uso de piña asada, fermentada, deshidratada o en shrub (vinagre infusionado).
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