Hablar de porqué tomamos sidra en Navidad es hablar de tradición, historia y celebración, por eso hoy te contamos a detalle la historia que encierra el consumo de este destilado.
La costumbre de beber sidra en Navidad tiene raíces europeas, principalmente en países como España, Francia y Reino Unido, donde se asociaba con la cosecha, la abundancia y los festejos de invierno, principalmente en México.
La sidra: el fermentado más antiguo de la historia
Aunque técnicamente la sidra es una bebida fermentada y no un destilado, es considerada una de las bebidas alcohólicas más antiguas de la historia.
Existen registros de su consumo desde hace más de 2,000 años, cuando las civilizaciones europeas ya fermentaban manzanas de forma natural. Antes del vino y la cerveza industrial, la sidra era una opción accesible, fácil de elaborar y muy valorada por su sabor y propiedades.
El proceso para elaborar sidra comienza con la selección de manzanas, que se prensan para extraer su jugo. Este mosto se fermenta de manera natural o controlada, transformando los azúcares en alcohol.
Depende del estilo, la sidra puede ser filtrada, gasificada de forma natural o artificial, y en algunos casos madurada para desarrollar mayor complejidad aromática. El resultado es una bebida refrescante, con notas frutales y una graduación alcohólica moderada.
En resumen, el proceso de elaboración puede definirse a través de la siguiente imagen.
México, un país con DO para producir sidra y porque se toma en Navidad
En México, la producción de sidra se concentra principalmente en Puebla, especialmente en municipios como:
- Huejotzingo
- Zacatlán
Donde la manzana es parte esencial de la economía local. También se produce en otras entidades como:
- Durango
- Estado de México
- Chihuahua
Estas tres regiones cuentan con gran tradición manzanera, los diferentes tipos de manzana que producen son:
Algunos de sus mejores exponentes son:
Si la prefieres mezclada: Sidra de manzana con ron
Ideal para recalentado, es un coctel perfecto para servir con cualquiera de los platillos de Navidad.
Ingredientes:
- Hielo
- 40 ml de Ron Zacapa Centenario Gran Reserva
- 2 cucharadas de puré de manzana
- 90 ml de Sidra Alianza Rosada Premium
- Cerveza de jengibre
Preparación:
- Escarcha un vaso con azúcar morena, canela en polvo y un poco de ron.
- Llena el vaso con hielo y vierte el resto de los ingredientes.
- Agrega al vaso una rodaja de manzana y una rama de canela y mezcla bien.
Ahora que sabes porqué tomamos sidra en Navidad, queda claro que no es solo una bebida, sino una tradición cargada de historia.
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