Los postres con licor son una tendencia que ha ido ganando terreno en los últimos años, sobre todo por la innovación.
La cena de Navidad no es la excepción, integrar licores y destilados a los postres permite crear experiencias gastronómicas memorables para cerrar la cena con broche de oro y consentir a tus invitados como ellos se merecen.
Postre en vaso
Perfecto para una cena navideña con muchos invitados, es ideal por su presentación personal.
Ingredientes:
- 200 ml de nata para montar
- 1 paquete estabilizante de nata
- 100 g de chocolate con leche
- 2 yemas
- 75 g de mantequilla
- 50 ml de Licor 43 Chocolate
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 claras
- pizca de sal
- 3 magdalenas de chocolate
Preparación:
- Mezcla la nata con el estabilizantes, móntala con unas varillas eléctricas y déjala en el congelador.
- Derrite a baño maría el chocolate con leche.
- Mezcla en el cuenco las yemas, la mantequilla, el Licor 43 Chocolate y el extracto de vainilla hasta que se forme una masa cremosa.
- Agrega el chocolate derretido y mezcla hasta que se quede uniforme.
- En otro recipiente, monta las claras con una pizca de sal, agrega a la masa de mantequilla y chocolate e integra envolventemente.
- Llena los vasos por igual con las migas de magdalena y agrega una capa de nata refrigerada.
- Decora con la crema de chocolate.
Pastel frío de galleta y chocolate
Se trata de un postre que tienes que preparar con un poco de anticipación, el licor recomendado puede ser un brandy o ron oscuro, aunque la opción con Licor de crema Baileys de Chocolate le da un toque excepcional.
Ingredientes:
- Galletas tipo María
- 1 barra de queso crema
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de Licor De Crema Baileys Chocolate
- Chispas o ralladura de chocolate
Preparación:
- Mezcla el queso crema con la leche condensada,
- Agrega el licor hasta lograr una crema suave.
- Forma capas de galleta en un refractario.
- Refrigera mínimo por 4 horas.
Trufas al Brandy
Las trufas son 100% uno de los postres clásicos navideños, esta versión con un toque de brandy es ideal para una cena tan especial.
Ingredientes:
- 250 g de chocolate negro
- 220 ml de nata para montar
- 30 g de azúcar moreno
- 30 g de mantequilla
- 20 ml de Brandy Ducal 7 Reserva
- 40 g de avellanas tostadas
- 100 g de coco rallado
- 100 g de cacao puro en polvo
- 100 g de crocanti de almendra
Preparación:
- Derrite el chocolate negro en el microondas, con intervalos cortos de 30 segundos.
- Calienta en una olla la nata a fuego medio y agrega el azúcar, mezcla bien para disolverlo y lleva a ebullición, retira del fuego.
- Deja reposar la nata unos mitos y agrega el chocolate fundido.
- Vierte la mantequilla y mezcla hasta que se disuelva en la mezcla.
- Agrega el brandy y remueve bien para integrar todos los ingredientes.
- Deja templar la mezcla en el congelador por toda la noche hasta que se endurezca para que puedas hacer las trufas.
- Con una cuchara saca una porción de masa, pon una avellana en el centro, con las manos forma una bolita y espolvorea el coco rallado, el crocanti de almendra o el cacao puro en polvo, según prefieras.
Esta Navidad, atrévete a darle un giro adulto y sofisticado a tus postres y convierte cada cucharada en una celebración. Si te gustaría conocer más preparaciones de este tipo, encuentra algunas opciones aquí.
