Los cocteles craft en el mundo de la coctelería moderna han ganado protagonismo entre bartenders, mixólogos y amantes de la buena bebida.
Un coctel craft (o cóctel artesanal) es una bebida elaborada con ingredientes de alta calidad, técnicas precisas y un enfoque creativo y personalizado.
Este tipo de coctelería valora tanto la técnica como la historia detrás de cada trago. Es común encontrar cócteles craft en bares especializados, coctelerías de autor y eventos gastronómicos.
Características de las bebidas craft
A diferencia de los cocteles comerciales, los craft cocktails apuestan por incluir dentro de sus ingredientes una experiencia más sensorial.
Además, la mayoría de estas preparaciones también incluye ingredientes novedosos y de uso poco común por parte de los mixólogos.
Actualmente, la creciente cultura del slow drinking y el interés por consumir con más conciencia han impulsado la popularidad de los cócteles craft.
Así como sucedió con la cerveza artesanal o el café de especialidad, los consumidores buscan experiencias más auténticas y personalizadas en su forma de beber.
Además, los bartenders contemporáneos se han transformado en verdaderos artistas líquidos, con propuestas que mezclan botánica, ciencia y creatividad.
A continuación, te compartimos dos recetas representativas del universo craft, ideales para destacar en tu menú o experimentar en casa.
Fiebre del oro
Es un coctel que aunque parece sencillo, encierra una gran propuesta de sabor y dulzura que se hace presente a partir de la miel natural.
Ingredientes para el coctel:
- 60 ml Bourbon Whiskey Jim Beam Black
- 22 ml Jugo de limón recién exprimido
- Jarabe de miel
- Twist de limón para decorar
Procedimiento:
- Vierte el bourbon, el jarabe de miel y el jugo de limón a una coctelera llena de hielo.
- Agita durante 30 segundos o hasta que esté helado.
- Cuela el contenido de la coctelera sobre un vaso de rocks sobre un cubo de hielo grande.
- Decora con una rodaja de cáscara de limón.
Ingredientes para el jarabe de miel:
- 120 ml de miel
- 120 ml de agua
Procedimiento para el jarabe de miel:
- En una cacerola, caliente el agua hasta punto de ebullición.
- Agrega la miel hasta diluir completamente.
- Retira del fuego, deja enfriar y coloca en un envase.
(La preparación puede durarte en el refrigerador hasta un mes)
Negroni Blanco
Es la reinterpretación de un clásico, perfecta para servir como aperitivo.
Ingredientes del coctel:
- 45 ml Ginebra Beefeater
- 30 ml Vermouth Cinzano Dulce Blanco
- 15 ml licor de genciana
- Twist de limón para decorar
- Hielo
Preparación:
- Agrega todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo.
- Mezcla perfectamente durante 30 segundos.
- Cuela en un vaso rocks frío con hielo.
- Decora con una rodaja de limón y sirve.
Ingredientes para el licor de genciana (rinden 1 litro):
- 1 litro de Vino Blanco Monte Xaninc
- 1 litro de alcohol del 95
- 1 litro de agua
- 40 gr de raíces de genciana seca
- ½ rama de canela
- 8 clavos de olor
- Cáscara de limón orgánico
- 300 gramos de azúcar
Preparación:
- En un recipiente de cristal de color obscuro, macera la raíz de genciana, la cáscara de limón, las especias y el alcohol.
- Deja reposar la preparación durante 15 días, de preferencia en un lugar fresco, oscuro y seco.
- Pasado el tiempo, filtra todo y agrega el azúcar previamente diluida en agua.
- Coloca en una olla a fuego medio hasta que hierva filtra nuevamente la mezcla.
- Agrega la solución de agua con azúcar y mezcla.
- Envasa y deja reposar durante al menos un mes antes de consumirlo.
Estas son solo algunas opciones de cocteles craft que dejarán a tus invitados con el ojo cuadrado.
También puedes encontrar aquí más recetas con otro tipo de ingredientes.
