Los cocteles de autor se han convertido en una de las mayores tendencias de la mixología contemporánea.
Más que bebidas, representan experiencias únicas, creadas por bartenders que buscan innovar y transmitir una historia en cada copa.
¿Dónde surgen los cocteles de autor?
Los cocteles de autor surgieron en la década de los noventa, principalmente en Europa y Estados Unidos, cuando bartenders de renombre comenzaron a experimentar con técnicas culinarias, ingredientes locales y destilados poco convencionales.
Esta corriente nació como una alternativa al recetario clásico, ofreciendo un enfoque más creativo y personalizado.
Hoy en día, ciudades como Nueva York, Londres, Barcelona y Ciudad de México son epicentros de esta tendencia, con bares de mixología que han colocado a los cocteles de autor como símbolo de sofisticación y originalidad.
Algunas recetas que cuentan historias
Los cocteles de autor permiten a los bartenders innovar con sabores, aromas y presentaciones, además, ofrecen una experiencia personalizada en cada trago ya que transmiten emociones o cuentan una historia única.
Cítrico Salvaje
Es un coctel refrescante y vibrante, ideal para quienes disfrutan de sabores cítricos intensos.
Ingredientes:
- 45 ml de Ginebra Tresor infusionado con toronja
- 20 ml de Licor Alma Finca Naranja
- 25 ml de jugo de limón
- 10 ml de Jarabe Natural La Madrileña
- Espuma de limón (opcional)
Preparación:
- Coloca la ginebra en un recipiente a fuego lento, al primer hervor agrega cáscaras de toronja y deja en el juego por cinco minutos más o hasta lograr una reducción, reserva.
- Una vez que la mezcla este a temperatura ambiente, en una coctelera agrega el resto de los ingredientes y shakea a temperatura ambiente.
- Coloca hielo en un vaso alto y sirve la preparación de la coctelera.
- Agrega un par de gotas de limón a la mezcla.
Dulce Habana
Es una mezcla tropical que resalta los sabores del ron añejo con un toque suave y goloso.
Ingredientes:
- 50 ml de Ron Flor de Caña Oro Añejo
- 20 ml de miel artesanal diluida en agua
- 2 dashes de bitter de cacao
- Hielos.
Preparación:
- Diluye la miel artesanal en un poco de agua.
- Coloca todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
- Agita enérgicamente hasta integrar bien.
- Sirve en copa fría.
- Agrega dos dashes de bitter de cacao.
Los cocteles de autor no solo son tendencia, son una forma de elevar la experiencia de beber.
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