El Ramos Gin Fizz es uno de los cocteles más excéntricos del mundo de la coctelería.
A diferencia de otros cocteles, el Ramos Gin Fizz combina ingredientes que parecieran imposibles de unir: ginebra, jugo de limón, jugo de lima, clara de huevo, crema de leche, agua de azahar, azúcar y agua tónica.
El resultado es una bebida con un sabor cítrico y floral, pero, sobre todo, con una espuma densa y sedosa que se mantiene intacta durante minutos.
El legado del Ramos Gin Fizz
Este coctel, creado en 1888 en Nueva Orleans por Henry Charles Ramos, es considerado por muchos bartenders como la bebida más rara de la historia debido a su complejidad en la preparación y a la paciencia que requiere para conseguir su textura perfecta.
Lo curioso de este coctel es que, en su versión original, debía batirse durante 12 a 15 minutos para lograr la consistencia perfecta.
Henry Ramos llegó a tener hasta 35 bartenders trabajando solo para agitar las mezclas en su bar, algo nunca antes visto en la historia de la mixología.
Receta original del Ramos Gin Fizz
Se trata de una creación legendaria que se sirve preferiblemente fría, es considerada por muchos como un autentico sorbo de Nueva Orleans.
Ingredientes:
- 5 claras de huevo
- 300 ml de Ginebra Sipsmith Dry
- 124.8 ml de jugo de limón
- 125 ml de jugo de lima
- 250 ml de Jarabe Natural La Madrileña
- 300 ml de crema de leche
- 20 ml de agua de flor de naranja
- 300ml de agua tónica
- 10 estrellas de anís
Preparación:
- Separa los huevos y coloca las claras en el vaso de la licuadora.
- Licua brevemente.
- En una ponchera o un vaso amplio coloca hielo y el agua tónica.
- Agrega el resto de los ingredientes al vaso de la licuadora con las claras recién licuadas.
- Mezcla durante 15 o 20 segundos.
- Vierte el contenido del vaso de licuadora en el bol.
- Adorna con un par de piezas de anís estrellado.
Hoy en día, es considerado un símbolo del arte de la coctelería clásica y un reto para los bartenders modernos, que buscan replicar su complejidad con técnicas actuales.
El Ramos Gin Fizz representa la mezcla perfecta entre tradición, paciencia y creatividad, razones por las cuales muchos lo llaman el coctel más raro y sofisticado del mundo.
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