La receta de carajillo pareciera ser una de las más sencillas de la coctelería moderna, sin embargo, lograr un equilibrio entre café, licor y las notas dulces conllevan un poco más de ciencia.
La clave está en encontrar la mezcla perfecta y las cantidades precisas entre cada uno de los ingredientes para lograr una mezcla sobresaliente. Aunque la versión clásica preparada con Licor 43 y espresso sigue siendo la más popular, actualmente existen versiones creativas que incorporan sabores inspirados en postres y dulces mexicanos.
4 recetas de carajillo que tienes que probar
En Shakeadito te presentamos cuatro diferentes tipos de carajillo que están conquistando cafeterías, bares y reuniones en casa: carajillo de mazapán, avellana, horchata y chocolate Turín.
Carajillo de Mazapán
Inspirado en el tradicional dulce mexicano de cacahuate, este carajillo mezcla notas tostadas y cremosas.
Ingredientes:
- 60 ml de café espresso
- 30 ml de Licor 43
- 30 ml de leche de almendras
- 1 mazapán
- Hielo
Preparación:
- En una coctelera con hielo, combina el café, el Licor 43, la leche de almendras y el mazapán desmenuzado.
- Agita vigorosamente durante 15 segundos.
- Cuela la mezcla en un vaso corto escarchado con licor y mazapán.
- Sirve inmediatamente.
Carajillo de avellana
Es una versión elegante y aromática para quienes disfrutan sabores más suaves y sofisticados.
Ingredientes:
- 45 ml de Licor Frangelico
- 60 ml de café espresso
- Hielo
- Bombón quemado
Preparación:
- Prepara el café, extrae un espresso caliente y déjalo reposar hasta quedar a temperatura ambiente.
- Llena una coctelera hasta tres cuartas partes de su capacidad con hielo.
- Vierte el licor frangelico y el café, tapa la coctelera y agita vigorosamente por 15 segundos.
- Cuela la mezcla en un vaso old fashioned con un par de hielos.
Carajillo de Conejito
El favorito para amantes del chocolate y sabores más golosos.
Ingredientes:
- 60 ml de café espresso
- 30 ml de Licor 43
- 7 ml de salsa de chocolate
- 1 conejito de chocolate
- Fresa
Preparación:
- Coloca salsa de chocolate en un vaso.
- Agrega hielo al gusto.
- Agrega el Licor 43 y el café y mezcla para que los sabores se integren completamente.
- Con un palillo coloca algunas rebanadas de fresa, y encaja el conejito de chocolate en la bebida.
Carajillo de horchata
Es una mezcla con sabores mexicanos y una cremosidad más intensa que el carajillo normal.
Ingredientes:
- 30 ml de Licor 43 Orochata
- 60 ml de café de olla
- Fresas frescas
- 30 ml de leche evaporada
- 20 ml de leche de coco
Preparación:
- Prepara una taza de café de olla.
- En un vaso alto, vierte la lecha de coco y agrega el Licor 43 Orochata.
- Vierte la leche evaporada y el café cuidadosamente.
- Adorna con las fresas frescas.
El éxito del carajillo radica en su versatilidad. Hoy, la mixología mexicana apuesta por reinterpretarlo con ingredientes nostálgicos y sabores más creativos, convirtiéndolo en uno de los cócteles más populares del momento.
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