La tendencia año a año por estos días del año es que los días calurosos poco a poco se están yendo de nuestras vidas. Y aunque el verano se vaya, viene una excelente época del año otoño-invierno. Y la naturaleza, sabia como ella sola, nos pone frente una deliciosa variedad de frutas y especias, que fácilmente podrán calentar hasta el corazón más frío. No es difícil de percibir este cambio, basta con darse una vuelta a los mercados para ver que incluso los colores son diferentes. Así que manos a la obra y aprovechemos lo que hay de temporada.
En las frutas nos encontraremos más opciones de cítricos como naranja y mandarina (pero ahora sí dulces), pera, membrillo, manzana y plátano. En el caso de las especias, dejamos atrás las hierbas frescas para darle paso a la canela, clavo, nuez moscada, vainilla o pimienta tabasco.
El chiste de los sabores de esta temporada es buscar aquellos que nos reconforten, que apapachen la nostalgia y nos de una caricia a la pancita. Es gracias a esta necesidad que la mayoría de las recetas serán más densas o como dicen los vecinos del norte con mucho richness.
Creamsicle
Llegan muchos cítricos, por lo que usar naranja es una buena idea, este está inspirado en las paletas congeladas de frutas y crema. Para este coctel necesitaremos:
Ingredientes:
- 30 ml. de Triple sec
- 50 ml. de Grey Goose La Vanille
- 30 ml. de Leche condensada
- 30 ml. de Jugo de naranja
- 1 Rodaja de naranja
- Hielo
Procedimiento:
En un shaker agregar todos los ingredientes, agitar vigorosamente hasta que la coctelera se sienta muy fría. Si quieres una sensación más refrescante puedes hacerlo en licuadora, y que te quede un granizado. También es posible cambiar la leche condensada por leche de coco para una versión sin lácteos.
Servir colando en un vaso old fashioned con hielo fresco, y decorar con la rodaja de naranja.
Tacha Martini
Nuestro siguiente coctel es magia pura, y el candidato más grande a marcar tendencia. Digamos que el tradicional dulce de calabaza en tacha se convierte en un postre líquido y delicioso.
Ingredientes:
- 50 ml. de Hennessy VSOP
- 10 ml. de Grey Goose La Vanille
- 3 cdas. de Pulpa de calabaza en dulce.
- 10 ml. de Jugo de naranja.
- 15 ml. de Leche condensada.
- 1 pza. de Canela para decorar.
Elaboración:
En un shaker agregar hielo y todos los ingredientes, agitar súper bien hasta que la coctelera esté fría al tacto o haya hecho una delgada capa de hielo.
Servir en una copa martinera y decorar con la rajita de canela.
Granada gin
La granada es otra de las frutas que no faltan en esta temporada, que, a pesar de no ser originaria de México, sí forma parte de muchos platillos emblemáticos. Como lo mencionamos en una nota anterior, es un ingrediente de tendencia por la temporada.
Ingredientes:
- 50 ml. de Ginebra Puerto de Indias strawberry
- 15 ml. de Jugo de naranja
- 20 ml. de Jugo de granada
- 1 cda. de Miel de abeja
- 50 ml. de Agua mineral
- 1 Rodaja de naranja
- 1 Ramita de tomillo fresco
- Hielo
Elaboración:
En un shaker poner hielo, jugo de naranja, miel de abeja y la ginebra. Agitar vigorosamente hasta sentir el shaker frío.
En una copa champañera baja, servir colando, después rellenar la copa con el jugo de granada y el agua mineral. Decorar con la rodaja de naranja y la ramita de tomillo fresco.
Este es uno de los tragos que es posible prepararlos en ponchera, por lo que suele ser muy conveniente cuando tienes una pequeña reunión.
Hot toddy de manzana-canela
Este clásico de otoño no puede faltar, es algo así como un abracito a la garganta con cada trago, además que al igual que el coctel anterior es posible hacerlo previamente y dejarlo en una ponchera. Una tendencia que se verá gradualmente conforme siga bajando la temperatura.
Ingredientes:
- ½ Manzana cortada en pequeños cubos.
- ½ cdita. de Canela en polvo.
- 1 ½ taza de Agua
- 2 cdas. de Jarabe de maple.
- 1 Bolsa de té negro.
- 1 Rajita de canela para decorar.
- 50 ml. de Jack Daniels Apple
- 15 ml. de Whisky Prohibited Ley Seca
Elaboración:
En una olla baja colocar el agua, la canela en polvo y el jarabe de maple, cocer a fuego bajo hasta que se hayan suavizado las manzanas.
Después agregar la bolsita de té y dejar infusionar por 3 minutos, retirar la bolsa de té. Después en una taza para ponche servir y agregar el Jack Daniels y el whisky, decorar con la rajita de canela y los trocitos de manzana.
Vanilla bubbles
Como no podía faltar nuestro coctel para aquellos que somos más flojos y no queremos complicarnos la vida, aquí va una receta súper rica, sencilla y además rápida de hacer; sin dejar de lado la elegancia.
Ingredientes:
- 150 ml. de Vino blanco espumoso Petillant Brut
- ½ cda. de Extracto natural de vainilla.
- 1 Cubo de azúcar.
- Twist de naranja.
Preparación:
En una copa flauta colocar el cubo de azúcar, agregar el extracto de vainilla y el vino espumoso, decorar con el twist de naranja.
Como puedes ver tuvimos una buena variedad de sabores e incluso algunos para cuando haga más frío, así que a disfrutar del otoño con estos cocteles y marcar tendencia en casa.
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