En el caso espec\u00edfico de los platillos dulces lo que normalmente se busca es crear un balance entre los sabores. Ya sea mediante aromatizar, flambear o incluso humedecer. Por lo que la variante de tipos de alcohol es amplia puede ir desde una cerveza oscura para humedecer un bizcocho, un brandy para flambear una crepa o un ron para aromatizar una crema de vainilla. Sin embargo, no debemos perder de vista que es un mito eso que el alcohol se evapora completamente en una receta. Dependiendo de la cantidad, el m\u00e9todo de cocci\u00f3n y el tipo de alcohol que se haya empleado ser\u00e1 la cantidad que permanezca en el alimento. Por lo que es bueno tomarlo en cuenta cuando se ofrezca en la mesa.<\/p>\n\n\n\n
Aunque muchas de las recetas de postres contengan un toque de alcohol, por lo general no suele ser una de las caracter\u00edsticas principales, pero en esta ocasi\u00f3n te traemos unas recetas para que puedas darte un poco m\u00e1s de permiso y disfrutes de un postre borracho. <\/p>\n\n\n\n
Trufas de Baileys<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Reposteria-con-alcohol_FB-E-IG-04.jpg?resize=940%2C940&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nIngredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n- 2 tzs. Chips de chocolate semiamargo o amargo<\/li>
- 3 cda. Crema para batir<\/li>
- \u00bc tza. Baileys<\/a><\/li>
- 1 \u00bd tza. Chips de chocolate blanco<\/li>
- 2 cda. Aceite de coco<\/li>
- Az\u00facar<\/li>
- Canela molida<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n- En ba\u00f1o mar\u00eda derretir los chips de chocolate oscuro y la crema para batir, mezclar bien. Agregar el Bailey y una pizca de sal de mar. Dejar enfriar alrededor de una hora o hasta que puedas formar unas peque\u00f1as bolitas (trufas).<\/li>
- En una charola con papel encerado formar las bolitas, las puedes hacer con un scoop para helado o formarlas con la mano. En caso de hacerlo con la mano despu\u00e9s de bolearlas gu\u00e1rdalas nuevamente en el refri para que se endurezcan.<\/li>
- Ya que hayas formado las trufas, nuevamente en ba\u00f1o Mar\u00eda derrite los chips de chocolate blanco y el aceite de coco. Ya que este suave y perfectamente derretido este lo utilizar\u00e1s para cubrir las trufas. <\/li>
- Ba\u00f1a las trufas una por una y col\u00f3calas de nuevo en la charola, puedes espolvorearlas con az\u00facar y canela. Refrigera hasta servirlas.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Cupcakes Mula de Mosc\u00fa<\/strong> (18 porciones)<\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Reposteria-con-alcohol_FB-E-IG-05.jpg?resize=940%2C940&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nIngredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n- 1 Pastel de caja de vainilla<\/li>
- 350 ml Ginger beer<\/li>
- \u00bd cda. Jengibre rallado<\/li>
- 2 barras Mantequilla sin sal<\/li>
- 4 tzs. Az\u00facar glass<\/li>
- \u00bc tza. Vodka<\/a><\/li>
- 2 cdita. Jugo de lim\u00f3n<\/li>
- 2 cdita. Ralladura de lim\u00f3n<\/li>
- Hojitas de menta<\/li>
- Capacillos color cobre<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n- Primero hay que preparar los cupcakes, mezclar la harina para pastel con la ginger beer y el jengibre rallado. En si deben de salir unos 18 m\u00e1s o menos. Recuerda poner 2 capacillos por cada cupcake. Hornear seg\u00fan las instrucciones de la caja, ch\u00e9calos hasta que al introducir un palillo este salga limpio.<\/li>
- Para preparar la crema de mantequilla, en un bowl grande colocar la mantequilla y acremar hasta que quede muy suave (puedes hacerlo a mano o con ayuda de una batidora). <\/li>
- Agregar 3 tazas de az\u00facar glass a la mantequilla hasta que no queden grumos, despu\u00e9s agregar el vodka, el jugo y la ralladura de lim\u00f3n. Ya que este bien mezclado agregar la ultima taza de az\u00facar glass.<\/li>
- Ya que est\u00e9n fr\u00edos los cupcakes decorar con la crema de mantequilla, una rodaja y ralladura de lim\u00f3n y una hoja de menta.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
Tarta Tatin Appletini<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Reposteria-con-alcohol_FB-E-IG-06.jpg?resize=940%2C940&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nIngredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n- 375 g. Pasta hojaldre<\/li>
- 2\/3 tza. Az\u00facar morena<\/li>
- \u00bd tza. Ginebra<\/a><\/li>
- 1 vaina Vainilla<\/li>
- 1 \u00bd cda. Bayas de enebro<\/li>
- 3 pzs. Manzana verde<\/li>
- 1 l. Helado de vainilla<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n- Pelar, descorazonar y cortar en cuartos las manzanas. <\/li>
- En un sart\u00e9n de hierro de unos 22 cm. para horno colocar el az\u00facar morena, el ginebra, las semillas y la vaina de vainilla, cocinar a fuego medio. Revolver y cocinar por unos 5 minutos hasta que el az\u00facar se haya disuelto. <\/li>
- Agregar las manzanas y cocinar por unos 2 minutos o hasta que est\u00e9n ligeramente doradas. Agregar la mantequilla y retirar del fuego.<\/li>
- Acomodar las manzanas de manera que queden los centros viendo hacia arriba, acomodar la pasta hojaldre de manera que cubra perfectamente las manzanas y podamos hacer un ruedo fuera del sart\u00e9n.<\/li>
- Hornear por unos 20 minutos a 180\u00b0 o hasta que la pasta est\u00e9 dorada. <\/li>
- Para servir, hay que voltear el sart\u00e9n con mucho cuidado en un plato grande o charola, servir con una bola de helado de vainilla. Al helado se le puede agregar un poco de bayas de enebro en polvo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
\u00bfD\u00f3nde encuentro m\u00e1s postres sin tener que prepararlos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\nY bueno despu\u00e9s de estas deliciosas recetas, si lo tuyo lo tuyo no es cocinar. Tambi\u00e9n hay algunos lugares donde puedes encontrar postres con un toque de alcohol o que puedes maridarlos con una copita.<\/p>\n\n\n\n
Ice Crime, helados con pecado<\/strong><\/h3>\n\n\n\nA pesar de ser tatuadores, el mundo de la comida no les fue ajeno. Y tras prueba y error decidieron abrir su tienda con la consigna de \u201cnunca usar alcohol de ca\u00f1a o saborizantes artificiales\u201d por lo que cuando pruebes uno de sus productos sabr\u00e1s que hay mucho trabajo detr\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/117311597_2656707874657756_6456246321193350335_o.jpg?resize=940%2C940&ssl=1\")
Foto: Ice Crime<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nAqu\u00ed puedes encontrar una gran variedad de helados pero tambi\u00e9n paletas, entre las cuales destacan:<\/p>\n\n\n\n
- Heisenberg: <\/strong>Es una paleta de boost rellena de J\u00e4germeister.<\/li>
- Ch\u00edngate un ruso: <\/strong>Es una paleta de Vodka Absolut azul, tequila Tradicional, licor de pl\u00e1tano y trocitos de pl\u00e1tano.<\/li>
- Coco:<\/strong> Coco y ron Havana 7 a\u00f1os.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Puedes encontrarlos aqu\u00ed.<\/a> <\/p>\n\n\n\nBoca<\/strong> <\/h3>\n\n\n\nEs el primer restaurante exclusivamente de postres de la CDMX, tiene una gran variedad adem\u00e1s de que su men\u00fa es su vitrina como dicen ellos. Ya que todos los postres los van haciendo al d\u00eda, garantiz\u00e1ndote que siempre estar\u00e1n frescos, y sobretodo, deliciosos. Algunos de los sabores que puedes encontrar en esta temporada son:<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/124169008_3786448951374783_5022073376528766769_n.jpg?resize=768%2C960&ssl=1\")
Tarta de c\u00edtricos y gin. Foto: Boca Pasteler\u00eda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n- Yoguresa: <\/strong>Yogurt griego, frambuesa y pimienta rosa. Lo puedes maridar con una copa de vino rosado.<\/li>
- C\u00edtricos y gin:<\/strong> Es una peque\u00f1a tarta de ginebra, c\u00edtricos y hierbabuena que puedes maridarla con un blanco espumoso.<\/li>
- Cheesecake tinto: <\/strong>Es un peque\u00f1o pastelito de queso, con frutos rojos y vino tinto. Lo puedes maridar con un carajillo tradicional.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Los encuentras aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n\n\n\nCuina<\/strong><\/h3>\n\n\n\nEs un nuevo concepto en la CDMX, donde puedes encontrar desde clases, reposter\u00eda, sorbetes, restaurante e incluso hacer eventos privados. De los postres que puedes encontrar est\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n
- Sorbete de mezcal y jamaica.<\/strong><\/li>
- Galletas de maple y nuez de macadamia: <\/strong>las cuales puedes maridar con un whiskey bourbon.<\/li>
- Madelienes: <\/strong>Estos peque\u00f1os y esponjosos panecitos de mantequilla y vainilla son perfectos para acompa\u00f1ar con un caf\u00e9 irland\u00e9s. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Los encuentras en www.cuina.com.mx<\/a><\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nIngredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Y bueno despu\u00e9s de estas deliciosas recetas, si lo tuyo lo tuyo no es cocinar. Tambi\u00e9n hay algunos lugares donde puedes encontrar postres con un toque de alcohol o que puedes maridarlos con una copita.<\/p>\n\n\n\n A pesar de ser tatuadores, el mundo de la comida no les fue ajeno. Y tras prueba y error decidieron abrir su tienda con la consigna de \u201cnunca usar alcohol de ca\u00f1a o saborizantes artificiales\u201d por lo que cuando pruebes uno de sus productos sabr\u00e1s que hay mucho trabajo detr\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n Aqu\u00ed puedes encontrar una gran variedad de helados pero tambi\u00e9n paletas, entre las cuales destacan:<\/p>\n\n\n\n Puedes encontrarlos aqu\u00ed.<\/a> <\/p>\n\n\n\n Es el primer restaurante exclusivamente de postres de la CDMX, tiene una gran variedad adem\u00e1s de que su men\u00fa es su vitrina como dicen ellos. Ya que todos los postres los van haciendo al d\u00eda, garantiz\u00e1ndote que siempre estar\u00e1n frescos, y sobretodo, deliciosos. Algunos de los sabores que puedes encontrar en esta temporada son:<\/p>\n\n\n\n Los encuentras aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n\n\n\n Es un nuevo concepto en la CDMX, donde puedes encontrar desde clases, reposter\u00eda, sorbetes, restaurante e incluso hacer eventos privados. De los postres que puedes encontrar est\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n Los encuentras en www.cuina.com.mx<\/a><\/p>\n\n\n\nCupcakes Mula de Mosc\u00fa<\/strong> (18 porciones)<\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nTarta Tatin Appletini<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n\u00bfD\u00f3nde encuentro m\u00e1s postres sin tener que prepararlos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Ice Crime, helados con pecado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Boca<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n
Cuina<\/strong><\/h3>\n\n\n\n