{"id":2891,"date":"2020-12-12T21:57:41","date_gmt":"2020-12-13T03:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/shakeadito.com\/?p=2891"},"modified":"2020-12-15T21:53:37","modified_gmt":"2020-12-16T03:53:37","slug":"monjas-huevos-conventos-historia-del-rompope","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shakeadito.com\/monjas-huevos-conventos-historia-del-rompope\/","title":{"rendered":"De Monjas, Huevos y Conventos… Te contamos la historia del Rompope"},"content":{"rendered":"\n

Cuando escuchas la palabra \u201cRompope\u201d,<\/strong> \u00bfqu\u00e9 es lo primero que se te viene a la mente? \u00bfMonjas?, \u00bfconventos?, \u00bfabuelitas?, \u00bfuna rica gelatina?<\/p>\n\n\n\n

No es extra\u00f1o que muchos de nosotros recordemos a nuestra abuelita tomado una copita de rompope en las tardes, o como sobremesa despu\u00e9s de la convivencia familiar en estas \u00e9pocas decembrinas. Y es que sin duda el rompope ha cautivado a chicos y grandes, ya sea en un pastel, un postre o simplemente como aperitivo, pues se ha convertido en un cl\u00e1sico de las Navidades o cualquier fecha festiva.<\/p>\n\n\n\n

Todos lo hemos probado y tenemos algunas referencias de d\u00f3nde y c\u00f3mo se elabora, pues sabemos que el estado de Puebla fue quien le dio fama y es por todos sabido que su principal ingrediente son los huevos, pero por si no conoces el origen de esta tradicional bebida aqu\u00ed te lo contamos.  <\/p>\n\n\n\n

La historia del Rompope<\/h2>\n\n\n\n

Muchas de las mejores recetas de nuestra cocina tiene en su origen durante la Colonia, y aunque existen muchas versiones sobre el origen de esta bebida se sabe que fue durante la \u00e9poca virreinal que gozo de gran popularidad. Cuenta la historia que en el a\u00f1o 1524, despu\u00e9s de un largo viaje desde Espa\u00f1a llegaron a estas tierras un peque\u00f1o grupo (doce para ser exactos) de Frailes Franciscanos conocidos como \u201cLos Doce Ap\u00f3stoles\u201d. Ellos ser\u00edan los encargados de educar y profesar la religi\u00f3n cat\u00f3lica en el Nuevo Mundo. <\/p>\n\n\n\n

Con esta misi\u00f3n los frailes comenzaron a fundar conventos para las monjas por diversas localidades, y fue en ese momento que inicio el camino a otro tipo de mestizaje, el \u201cMestizaje Culinario\u201d. De dichos conventos surgieron una gran cantidad de platillos considerados actualmente como una tradici\u00f3n en la cocina mexicana como los chiles en nogada o el mole.<\/p>\n\n\n\n

De entre todos estos conventos exist\u00eda uno que era considerado el basti\u00f3n m\u00e1s importante para los franciscanos, el fundado en la ciudad de Puebla y llamado \u201cSanta Clara\u201d, que por su ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica recib\u00eda recurrentemente la vista de autoridades pol\u00edticas y religiosas que se dirig\u00edan a la gran ciudad. Por eso fue tan importante como lugar de encuentro de personajes poderosos, tanto peninsulares como criollos.<\/p>\n\n\n\n

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Las monjas Clarisas que habitaban este lugar eran las encargadas y expertas en alojar a estos invitados tan importantes. Pues cuando esto suced\u00eda era la oportunidad de lucirse preparando sus mejores platillos y bebidas, entre las que no pod\u00eda faltar el Rompope. <\/p>\n\n\n\n

Algo curioso en la cocina de los conventos era que las monjas ten\u00edan prohibido probar algunas de las preparaciones, y mucho menos si estas conten\u00edan alcohol, pero cuenta la leyenda que entre todas ellas exist\u00eda una monja mestiza de nombre Eduviges, quien memoriz\u00f3 la receta y poco apoco fue convirti\u00e9ndose en la encargada de la preparaci\u00f3n del rompope, y a diferencia de sus dem\u00e1s compa\u00f1eras ella s\u00ed probaba la preparaci\u00f3n, con o sin permiso eso a\u00fan lo sabemos, pero esto le permiti\u00f3 agregarle su toque especial.<\/p>\n\n\n\n

Con el paso del tiempo Eduviges logr\u00f3 transmitir este conocimiento al resto de las monjas y que estas pudieran probarlo tambi\u00e9n claro, a partir de esto el rompope comenz\u00f3 a elaborarse solamente en los conventos, a comercializarse y de esta manera obtener ingresos para las congregaciones que no se ten\u00edan previstos. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed fue que las monjas Clarisas crearon esta bebida que los Espa\u00f1oles llamaban Romp\u00f3n, que en esencia es una mezcla de leche, canela, huevos, az\u00facar y ron, se dice que ellas mezclaban los ingredientes b\u00e1sicos con almendra y ron para dar un toque \u00fanico, pero en estos casos nunca faltan las leyendas: Se dice que desde aquella \u00e9poca, la receta original a\u00fan se encuentra bajo llave en los conventos de la ciudad, junto con el ingrediente que a\u00fan se desconoce, un secreto que solo las monjas conocen. <\/em><\/p>\n\n\n\n

De ah\u00ed en adelante el rompope tomo la personalidad con la que lo conocemos y en la actualidad es un producto t\u00edpico de ciertas regiones como lo son Puebla, Quer\u00e9taro y otras m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Rompope casero<\/h2>\n\n\n\n

Pero ahora si bien lo bueno, si quieres ponerle hartas ganas a esta Navidad y consentir a las t\u00edas con un rico rompope casero aqu\u00ed te dejamos la receta:<\/p>\n\n\n\n