{"id":4463,"date":"2021-05-14T19:01:20","date_gmt":"2021-05-15T00:01:20","guid":{"rendered":"https:\/\/shakeadito.com\/?p=4463"},"modified":"2021-05-14T19:01:21","modified_gmt":"2021-05-15T00:01:21","slug":"la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/","title":{"rendered":"La gu\u00eda Shakeadito para un buen maridaje del taco y el vino"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda de M\u00e9xico es tan amplia y variada como el tama\u00f1o de nuestro pa\u00eds. Hay desde comida del mar, carnes y hasta insectos, sin duda es una de las cocinas una de las m\u00e1s reconocidas y apreciadas en el mundo; pero hay una palabra con la que se reconoce universalmente: \u201cTaco\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El taco es sin\u00f3nimo de M\u00e9xico, \u00bftaco de qu\u00e9? No importa, porque hasta el taco de sal en la tortiller\u00eda es rico. Hablar de tacos es hablar de M\u00e9xico, y la variedad es tan amplia como las posibilidades para acompa\u00f1arlos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Precisamente en este mar de posibilidades nos encontramos una que de unos a\u00f1os a la fecha comienza a explorarse, y es que el maridaje de vinos con tacos a\u00fan causa un poco de extra\u00f1eza en algunos consumidores pues se piensa que el vino es solo para comidas sofisticadas. <\/p>\n\n\n\n

Pero bien dicen que el que no arriesga no gana, as\u00ed que en esta ocasi\u00f3n te invitamos a arriesgar el paladar y seguros estamos que descubrir\u00e1s alguna combinaci\u00f3n que te har\u00e1 pedir otra orden de tacos para terminar ese vino.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico cuenta con excelentes exponentes del vino en el mundo, y para muestra tenemos en nuestro pa\u00eds el nombrado mejor Cabernet Sauvignon del mundo, Vinos Don Leo de Parras Coahulia se llev\u00f3 este reconocimiento en el 2020.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que si nuestros vinos son tan buenos como nuestra comida, \u00bfpor qu\u00e9 no combinarlos? En esta ocasi\u00f3n haremos un recorrido por distintas regiones del pa\u00eds en donde cada taco tiene un alma distinta, y te propondremos algunas posibilidades de vinos para acompa\u00f1arlos. As\u00ed que empecemos esta ruta del taco y el vino.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Regi\u00f3n Noreste<\/h2>\n\n\n\n

Esta es una regi\u00f3n consolidada como atractivo tur\u00edstico mundial en materia de vinos y gastronom\u00eda. Teniendo al Valle de Guadalupe como estandarte en vinos, aqu\u00ed la especialidad es la comida del mar: tacos de pescado y mariscos.<\/strong> Los cl\u00e1sicos <\/strong>con un poco de col que se les acompa\u00f1a con mayonesa y un toque de lim\u00f3n. Platillos frescos y alto en grasa debido al pescado rebosado.<\/p>\n\n\n\n

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En este caso, el vino que mejor le acomoda es el blanco <\/strong>del tipo Chenin Blanc<\/a> o tambi\u00e9n Chardonnay<\/a>, el cual respetar\u00e1 la frescura del platillo, las notas c\u00edtricas de la mayonesa y el lim\u00f3n har\u00e1n de \u00e9ste un maridaje sencillo y agradable.<\/p>\n\n\n\n

Norte<\/h2>\n\n\n\n

En la parte norte <\/strong>la carne es el elemento esencial, <\/strong>aqu\u00ed encontramos tacos de cortes de carne como arrachera<\/strong>, fajitas <\/strong>o <\/strong>las agujas<\/strong>. En esta regi\u00f3n se gusta servir los tacos con tortilla de harina. Los tacos de asada <\/strong>son un cl\u00e1sico norte\u00f1o donde se sirve la carne de res asada, como el bistec, se acompa\u00f1a con guacamole y en tortilla de harina grande.<\/p>\n\n\n\n

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A esta delicia le va bien un vino tinto joven<\/a>, rosados secos<\/a> e incluso vinos blancos<\/a> con o sin barrica<\/strong> ya que los elementos que lo componen no son de sabor tan intenso.<\/p>\n\n\n\n

Occidente<\/h2>\n\n\n\n

Nos vamos a la parte de occidente, <\/strong>con los tacos de birria y barbacoa, <\/strong>es un platillo que por su carne de borrego, m\u00e1s el cilantro, la cebolla, la salsa y el incre\u00edble sabor de la tortilla caliente, combina perfecto con un vino tinto Cabernet Sauvignon<\/a> o Merlot<\/a><\/strong>; esto debido a que el sabor de la carne es ligero. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de la birria podemos intentar un Syrah<\/strong><\/a> o Carm\u00e9n\u00e8re<\/a><\/strong> que acompa\u00f1an muy bien a la comida especiada.<\/p>\n\n\n\n

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Si nos movemos un poquito hacia Michoac\u00e1n encontramos los tacos de carnitas, <\/strong>en donde <\/strong>vinos de taninos intensos como el mismo Cabernet<\/strong> Sauvignon<\/strong><\/a> o Malbec<\/a><\/strong> nos pueden ayudar a equilibrar el sabor de la carne de cerdo y al alto contenido de grasa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Centro<\/h2>\n\n\n\n

Llegamos a la parte del centro del pa\u00eds, <\/strong>aqu\u00ed lo que nos encanta son los tacos de la calle<\/strong>, y en cada esquina puedes encontrar una taquer\u00eda, de suadero, de tripa, de lengua, de guisado y hasta de canasta, aqu\u00ed se vale de todo. Pero si tenemos que escoger la insignia del taco en el centro creemos sin temor a equivocarnos que ese es el taco al pastor, <\/strong>el favorito de nacionales y extranjeros. <\/p>\n\n\n\n

Es el ic\u00f3nico en la Ciudad de M\u00e9xico<\/strong>, con la carne marinada en achiote acomodada en el trompo, tatem\u00e1ndose con el fuego directo para terminar sobre una tortilla con un poco de pi\u00f1a, cebolla, cilantro, salsa y lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Para este cl\u00e1sico un vino tinto arom\u00e1tico, un Syrah<\/a> o Zinfandel<\/a>, incluso Merlot<\/a> o Cabernet<\/a><\/strong>\u00a0 ya que reducir\u00e1 lo graso del taco, pero si prefieres algo m\u00e1s fresco an\u00edmate a probarlos con un vino rosado seco y nos dices qu\u00e9 tal te parecen.<\/p>\n\n\n\n

Sur<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nos movemos al sur <\/strong>del pa\u00eds, esta parte de M\u00e9xico tiene una gastronom\u00eda un poco m\u00e1s ex\u00f3tica, en donde no es extra\u00f1o encontrar tacos con insectos<\/strong>, como los chapulines, escamoles, gusanos de maguey<\/strong>, entre otros insectos caracter\u00edsticos de la gastronom\u00eda prehisp\u00e1nica y claro, orgullo nacional.<\/p>\n\n\n\n

Los tacos de tasajo con chapulines <\/strong>son ic\u00f3nicos del estado de Oaxaca<\/strong>, el tasajo es carne de res curada en sal y cortada finamente, luego se le ponen chapulines tostados en comal sobre una tortilla de ma\u00edz hecha a mano, generalmente con guacamole.<\/p>\n\n\n\n

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Para acompa\u00f1ar este peculiar platillo el mejor vino<\/strong> es un Tempranillo<\/a><\/strong>, ya que tanto la carne como los chapulines poseen un sabor fuerte, y con estos vinos podemos lograr un buen equilibrio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Para los Tacos de escamoles y de gusanos de maguey <\/strong>no hay mejor maridaje que un vino de uva Chardonnay<\/a> pues ayudar\u00e1 a potenciar la nota cremosa, y si buscas un maridaje de contraste la opci\u00f3n es un vino espumoso que le aportar\u00e1 mucha frescura.<\/p>\n\n\n\n

Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n<\/h2>\n\n\n\n

Terminamos en el otro extremo, la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, <\/strong>una de las cocinas m\u00e1s importantes de M\u00e9xico, pues posee influencias espa\u00f1olas, del Caribe y Medio Oriente. Pero sin lugar a dudas sus tacos <\/strong>m\u00e1s representativos son los de cochinita pibil<\/strong>, cuya caracter\u00edstica es la acidez que le da la naranja y el achiote que aporta color y sabor al platillo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Un muy buen compa\u00f1ero ser\u00e1 un vino tinto con sabores intensos<\/a>, <\/strong>o igualmente la opci\u00f3n fresca es un vino rosado seco.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Recorrimos el pa\u00eds de norte a sur con una gran variedad de tacos, pero no nos olvidamos de toda esa banda vegetariana que ama los tacos, as\u00ed que si eres amante de los tacos de nopales, de queso con champi\u00f1ones o de rajas con crema y elote <\/strong>la opci\u00f3n es un vino de uva Sauvignon Blanc o Chardonnay<\/strong> que resultar\u00e1n un maridaje sencillo y fresco.<\/p>\n\n\n\n

Hemos descrito s\u00f3lo una peque\u00f1a parte de todas aquellas combinaciones que se pueden tener en un taco, pero independientemente de tu favorito esperamos que te animes con estos maridajes, aunque como siempre decimos, el mejor vino, el mejor taco y el mejor maridaje es el que a ti te guste.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Dale un giro a tu experiencia taquera con esta gu\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4464,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[44,299],"acf":[],"yoast_head":"\nLa gu\u00eda Shakeadito para un buen maridaje del taco y el vino - Shakeadito<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En Shakeadito te ense\u00f1amos los mejores consejos para elevar la experiencia de tu taco favorito junto a una buena copa de vino.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La gu\u00eda Shakeadito del Taco y el Vino\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dale un giro a los taquitos con estos consejos de maridaje\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Shakeadito\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Shakeadito\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-15T00:01:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-05-15T00:01:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/i2.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/PORTADA-NOTA-14-MAYO.jpg?fit=1601%2C1086&ssl=1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1601\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1086\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniel Mart\u00ednez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"La gu\u00eda Shakeadito del Taco y el Vino\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Dale un giro a los taquitos con estos consejos de maridaje\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/PORTADA-NOTA-14-MAYO.jpg?fit=1601%2C1086&ssl=1\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daniel Mart\u00ednez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/\"},\"author\":{\"name\":\"Daniel Mart\u00ednez\",\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/#\/schema\/person\/930e6b094a17ca68e68e7bd73bc4cf0a\"},\"headline\":\"La gu\u00eda Shakeadito para un buen maridaje del taco y el vino\",\"datePublished\":\"2021-05-15T00:01:20+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-15T00:01:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/\"},\"wordCount\":1225,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/PORTADA-NOTA-14-MAYO.jpg?fit=1601%2C1086&ssl=1\",\"keywords\":[\"Maridaje\",\"Tacos\"],\"articleSection\":[\"Comida\"],\"inLanguage\":\"es-MX\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/\",\"url\":\"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridaje-del-taco-y-el-vino\/\",\"name\":\"La gu\u00eda Shakeadito para un buen maridaje del taco y el vino - 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