{"id":5712,"date":"2021-09-16T20:36:59","date_gmt":"2021-09-17T01:36:59","guid":{"rendered":"https:\/\/shakeadito.com\/?p=5712"},"modified":"2021-09-16T20:52:12","modified_gmt":"2021-09-17T01:52:12","slug":"mixologia-mexicana-magia-y-encantamientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shakeadito.com\/mixologia-mexicana-magia-y-encantamientos\/","title":{"rendered":"Mixolog\u00eda mexicana: magia y encantamientos"},"content":{"rendered":"\n

Aunque no es muy de dominio popular, M\u00e9xico, y m\u00e1s precisamente la CDMX cuenta con uno de los 50 mejores bares de mixolog\u00eda a nivel mundial seg\u00fan la lista de The world 50 best bars. <\/em>Pero digamos que no es el \u00fanico; existen muchos bares en la CDMX que son muy buenos representantes de la nueva escuela de mixolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Pero como nada de lo bueno se crea por generaci\u00f3n espont\u00e1nea, pens\u00e9 que la mejor forma de entender a un mix\u00f3logo es platicando con \u00e9l (o con ella en este caso).<\/p>\n\n\n\n

Raquel Ramos forma parte del equipo del bar Brujas, este bar localizado en el ic\u00f3nico inmueble de plaza R\u00edo de Janeiro, adem\u00e1s de contar con un peculiar nombre, tambi\u00e9n cuenta con una planilla que har\u00eda llenar de orgullo a Simone De Beauvoir. Todas son mujeres. En este lugar los tragos est\u00e1n inspirados en la herbolaria y bot\u00e1nica tradicional mexicana, por lo que no es extra\u00f1o que encuentres infusiones con hoja de aguacate, hoja santa o flor de azahar. <\/p>\n\n\n\n

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Raquel Ramos. Foto: Gatopardo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ella empez\u00f3 a trabajar en una cafeter\u00eda porque necesitaba poder pagar la prepa despu\u00e9s de perder su beca. Posteriormente encontr\u00f3 la posibilidad de trabajar en bares, ya que este horario le permit\u00eda seguir en la universidad y cuidar de su peque\u00f1o. Y as\u00ed fue como poco a poco se fue metiendo en el mundo de como ella lo llama \u201cestar detr\u00e1s de la barra\u201d.  Su camino empez\u00f3 en un bar llamado Gin gin, despu\u00e9s pas\u00f3 a Fifty Mils, Limantour y finalmente lleg\u00f3 a Brujas. Al final termin\u00f3 cambiando las letras por destilados, jugos y jarabes, creando ahora cuentos a trav\u00e9s de los sabores.<\/p>\n\n\n\n

Parte de la vida de una mix\u00f3loga son las denominadas competencias, estas por lo general suelen estar patrocinadas por las casas de destilados; entre las m\u00e1s populares se encuentran World Class Diageo, Chivas Masters y Bacardi Legacy, justamente en esta \u00faltima Raquel concurs\u00f3 el a\u00f1o pasado, con su coctel Apapacho. <\/p>\n\n\n\n

Bacardi Legacy tiene la particularidad de que uno de los requisitos para los concursantes es que el cocktail debe poderse replicar en todo el mundo, o incluso hasta en casa. Tomando esto en cuenta, a Raquel se le ocurri\u00f3 que lo mejor que pod\u00eda hacerse para validar que era posible realizarse en cualquier parte del mundo, contact\u00f3 a diferentes bartenders para que lo incluyeran en su men\u00fa. As\u00ed fue como primero su cocktail estuvo en los mejores bares de cocteler\u00eda en M\u00e9xico como Baltra, Limantour, Hanky Panky, Xaman, entre algunos otros y despu\u00e9s pas\u00f3 a algunos de los mejores bares del mundo como fueron Distrito Cocktails Bar y Pi\u00f1ata en Espa\u00f1a, La factor\u00eda en Puerto Rico, Mito Mercato en Argentina, Selv\u00e1tica en Costa Rica entre otros lugares.<\/p>\n\n\n\n

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Raquel con un Apapacho. Foto: @apapachococktail en Instagram<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pero no todo es fiesta en este concurso, tambi\u00e9n se debe recaudar fondos para una buena causa. As\u00ed que Raquel hizo mancuerna con el comedor de los milagros y el 100% de lo recaudado a trav\u00e9s de la venta del cocktail fue donado a Gastromotiva.  Esta asociaci\u00f3n apoya a la capacitaci\u00f3n de personas de escasos recursos para que puedan desempe\u00f1arse en una cocina, adem\u00e1s cuentan con una bolsa de trabajo.  <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que como se puede ver no todo es fiesta, tambi\u00e9n se pueden apoyar proyectos sociales.  Adem\u00e1s, no s\u00f3lo eso, los mix\u00f3logos deben hacer toda una campa\u00f1a para demostrar que su coctel es un producto merecedor de estar en los mejores bares del mundo por lo que en 3 meses tienen asignadas otras tareas para poderlo demostrar. As\u00ed que si te interesa c\u00f3mo es el desarrollo te invito a que visites el IG: apapachococktail<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Apapacho<\/h2>\n\n\n\n
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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n