{"id":6540,"date":"2022-12-28T20:00:00","date_gmt":"2022-12-29T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/shakeadito.com\/?p=6540"},"modified":"2022-12-28T20:41:02","modified_gmt":"2022-12-29T02:41:02","slug":"celebrar-con-burbujas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shakeadito.com\/celebrar-con-burbujas\/","title":{"rendered":"Celebrar el a\u00f1o nuevo con burbujas"},"content":{"rendered":"\n

Pensar en vinos espumosos, es pensar en celebraci\u00f3n en fiesta y regocijo. Es por ello que vienen perfecto a mente en la fiesta de a\u00f1o nuevo. <\/p>\n\n\n\n

Aunque com\u00fanmente el primer vino espumoso que viene a la mente es la champa\u00f1a, existen muchos m\u00e1s espumosos de otros pa\u00edses como el cava, prosecco, sekt, espumante, etc. <\/p>\n\n\n\n

La diferencia radica entre la forma de obtener el gas, por una parte existe el m\u00e9todo champenoise o <\/em>m\u00e9todo tradicional: el cual consiste en realizar una segunda fermentaci\u00f3n en botella, agregando licor de tiraje (az\u00facar y levadura), lo que al comenzar a fermentar, generar\u00e1 m\u00e1s CO2; <\/sub>adem\u00e1s de que con esta nueva fermentaci\u00f3n se lograr\u00e1 en algunos casos mejorar el perfil de sabor, tambi\u00e9n en algunas ocasiones, la segunda fermentaci\u00f3n se realiza en los tanques, agregando \u00fanicamente m\u00e1s levadura antes de que termine la 1ra<\/sup> fermentaci\u00f3n, aprovechando que aun queda az\u00facar.  <\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, est\u00e1 la gasificaci\u00f3n forzada, que no es m\u00e1s que inyectar CO2<\/sub> al tanque o al momento de embotellar, este m\u00e9todo suele estar asociado con vinos de menor calidad, de una burbuja menos fina y el sabor no cambia tanto debido a que no se generan subproductos de una segunda fermentaci\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n

Champa\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La champa\u00f1a es un tipo de vino espumoso que se elabora en el noreste de Francia, en la regi\u00f3n del mismo nombre Champagne. Es una denominaci\u00f3n de origen protegida por la UE. Dentro de este estilo existen muchas dependiendo de qu\u00e9 tan seco o dulce estemos buscando el m\u00e1s seco es Brut Nature que es el que contiene menos az\u00facar residual ronda los 3g. y el m\u00e1s dulce Doux el cual tendr\u00e1 en promedio un poco m\u00e1s de 50g. por litro.<\/p>\n\n\n\n

Algunas de las recomendaciones que tenemos son: <\/p>\n\n\n\n

La champa\u00f1a es un vino que se acompa\u00f1a muy bien de platillos a base de productos del mar, carnes blancas como el pavo y adem\u00e1s es muy buen amigo del pur\u00e9 de papas con gravy. As\u00ed que si por alguna raz\u00f3n estas pensando en el pollo frito con pur\u00e9 de ppa, s\u00ed efectivamente lo puedes acompa\u00f1ar con champa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u00ebt & Chandon Brut<\/h3>\n\n\n\n

Es una excelente opci\u00f3n en relaci\u00f3n calidad y precio. Digamos que es la que no fallar\u00e1 nunca y tu bolsillo no lo sufrir\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Cons\u00edguela aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Perrier Jou\u00ebt, Belle Epoque<\/h3>\n\n\n\n

Una chapa\u00f1a fresca y vibrante, de la m\u00e1s alta calidad aunque s\u00ed esta un poco m\u00e1s arriba en presupuesto.<\/p>\n\n\n\n

Disponible en este enlace.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Cava<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Es otro vino espumoso de alta calidad el cual es sometido a un sistema regulador al igual que la champa\u00f1a.  Se produce en la regi\u00f3n de Pened\u00e9s en Catalu\u00f1a. Justamente el t\u00e9rmino Cava, se deriva de la palabra que se utiliza para denominar las cuevas donde sol\u00edan elaborarse estos vinos. <\/p>\n\n\n\n

Algunas de las recomendaciones que tenemos son:<\/p>\n\n\n\n

El cava es un vino que por su ligera acidez marida perfecto con ensaladas y salsas cremosas, por eso que la ensalada de navidad o la ensalada de manzana maridan perfecto con el.<\/p>\n\n\n\n

Pata Negra<\/h3>\n\n\n\n

Es una cava que efectivamente se elabora por el m\u00e9todo tradicional; pero que es sumamente accesible.<\/p>\n\n\n\n

Compra en l\u00ednea.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Freixenet<\/h3>\n\n\n\n

Aunque estamos muy familiarizados en M\u00e9xico con esta marca, Freixenete fue uno de los primeros en adoptar este estilo de vino desde 1861.  Un vino muy ligero y refrescante, con una burbuja fina.<\/p>\n\n\n\n

Disponible en este enlace.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Prosecco<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Es un vino espumoso italiano, en el cual se utiliza la uva glera, la cual antes era conocida como uva prosecco. Aunque este se elabora por m\u00e9todo tradicional, la diferencia con el cava o la champa\u00f1a es que la segunda fermentaci\u00f3n se realiza en los tanques y no en botella como en las otras dos. Suelen ser vinos fragantes y con un perfil m\u00e1s seco. <\/p>\n\n\n\n

El Prosecco es uno de los vinos que mejor marida con salsas cremosas, por lo que una pasta Alfredo es uno de sus mejores maridajes; tambi\u00e9n puede ser con alg\u00fan platillo de sal\u00f3n o incluso pollito de leche que vaya acompa\u00f1ado de esp\u00e1rragos y una salsa blanca.<\/p>\n\n\n\n

Algunas de las recomendaciones que tenemos son: <\/p>\n\n\n\n

Cinzano Prosecco Brut <\/h3>\n\n\n\n

De un perfil de frutas blancas como peras y manzanas, de una nariz muy sutil.<\/p>\n\n\n\n

Cons\u00edguelo en este enlace.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Villa Jolanda <\/h3>\n\n\n\n

Aunque tambi\u00e9n posee un perfil floral y afrutado, este cuenta con un car\u00e1cter m\u00e1s mineral.<\/p>\n\n\n\n

Compra en l\u00ednea.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Vinos espumosos<\/h2>\n\n\n\n

En realidad cualquiera de los vinos mencionados antes puede ser vinos espumosos, pero no cualquiera puede ser alguno de los anteriores. Ya que como hemos mencionado hasta el cansancio, depender\u00e1 del m\u00e9todo empleado para obtener la burbuja. <\/p>\n\n\n\n

En general los vinos espumosos compartir\u00e1n ciertas caracter\u00edsticas, como, por ejemplo: son vinos de una complejidad media, frutales, florales y muy refrescantes; aunque esta ultima parte depender\u00e1 mucho del dulzor de este y si posee az\u00facar agregada o no.  Adem\u00e1s de que tambi\u00e9n existen as variedades rosadas y tintas, las cuales si no eres fan de los vinos secos est\u00e1s pueden ser excelentes para el brindis ya que suelen ser m\u00e1s dulces.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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