La uva Carm\u00e9n\u00e8re ha ganado poco a poco una s\u00f3lida reputaci\u00f3n en el mundo del vino, gracias a sus caracter\u00edsticas y posibilidades de maridaje. Aqu\u00ed te contamos todo sobre esta interesante variedad.<\/p>\n\n\n\n
Una variedad de uva roja que puede crecer en distintas partes del mundo, pero su origen se traza a la regi\u00f3n de M\u00e9doc en Bordeaux, Francia. A partir de ah\u00ed se ha distribuido a distintos rincones del planeta, siendo Chile uno de los pa\u00edses con mayor producci\u00f3n de esta uva. Los cultivos franceses se utilizan principalmente en mezclas con Cabernet Sauvignon o Merlot, mientras que en Chile y Sudam\u00e9rica la uva se vinifica de manera monovarietal.<\/p>\n\n\n\n
Una de sus m\u00e1s grandes caracter\u00edsticas en el vi\u00f1edo es tener un periodo de desarrollo largo y se da muy bien en climas de calidez moderada a media-alta. Esto hace que se le compare mucho con la uva Merlot, pues si se cosecha antes de tiempo, ofrecer\u00e1 notas herbales y vegetales. Sin embargo, una de las diferencias m\u00e1s marcadas es el ciclo de brote m\u00e1s temprano y cosechas m\u00e1s peque\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n
Depender\u00e1 principalmente de la regi\u00f3n, pero en t\u00e9rminos generales, los vinos donde la uva Carm\u00e9n\u00e8re es dominante tienden a ser flexibles, de cuerpo medio y marcados por niveles acidez bastante agradables, adem\u00e1s de sabores a frutos negros, y matices ahumados con taninos suaves. <\/p>\n\n\n\n
La acidez y los tonos ahumados de la uva Carm\u00e9n\u00e8re, le hacen un vino ideal para acompa\u00f1ar cualquier cosa que haya pasado por parrilla, ya sean vegetales, carnes rojas o incluso hamburguesas vegetarianas. Tambi\u00e9n se lleva bien con dips o aderezos herbales, pollo rostizado, y cordero.<\/p>\n\n\n\n