{"id":7033,"date":"2022-03-03T21:34:40","date_gmt":"2022-03-04T03:34:40","guid":{"rendered":"https:\/\/shakeadito.com\/?p=7033"},"modified":"2022-03-03T22:59:29","modified_gmt":"2022-03-04T04:59:29","slug":"ron-overproof-un-destilado-de-alta-graduacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shakeadito.com\/ron-overproof-un-destilado-de-alta-graduacion\/","title":{"rendered":"Ron overproof: un destilado de alta graduaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

El ron es uno de los destilados m\u00e1s conocidos en el mundo, sin embargo, en M\u00e9xico no es uno de los m\u00e1s consumidos. Tan solo el 3.9% de los consumidores lo prefieren.\u00a0El ron es esta bebida destilada de la fermentaci\u00f3n de subproductos de la ca\u00f1a de az\u00facar, las cuales pueden ser melazas o el jugo natural.\u00a0Aqu\u00ed te contamos parte de su historia, en espec\u00edfico el ron overproof.<\/p>\n\n\n\n

En el siglo XVII la naval brit\u00e1nica estableci\u00f3 que una forma de motivar a los marineros en alta mar era con una peque\u00f1a raci\u00f3n de alcohol, al principio lo com\u00fan era cerveza, sin embargo, debido a que no se contaban con los conocimientos y t\u00e9cnicas de inocuidad en los alimentos, esta se malograba f\u00e1cilmente.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Y eso sin pensar en el agua que uno podr\u00eda pensar que es la opci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil para hidratar, ya que hab\u00eda veces que ni siquiera pasaba un par de semanas antes de que algas u otras plagas la contaminaran haci\u00e9ndola imposible de beber, la otra opci\u00f3n era co\u00f1ac, pero adem\u00e1s de ser un producto muy caro, pues es de origen franc\u00e9s, as\u00ed que no les encantaba mucho tener que hacer tratos comerciales.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pero digamos que la fortuna o su esp\u00edritu pirata les sonri\u00f3, y tomaron en su \u201ccobijo\u201d a Jamaica, por lo que la adhesi\u00f3n de este peque\u00f1o territorio caribe\u00f1o productor de ron jug\u00f3 un papel muy importante, cambiando as\u00ed la cerveza, co\u00f1ac o cualquier otra bebida alcoh\u00f3lica por este.<\/p>\n\n\n\n

El origen del nombre “overproof”<\/h2>\n\n\n\n

En una \u00e9poca este racionamiento lleg\u00f3 a ser de un litro de ron al d\u00eda, por lo que no es dif\u00edcil de imaginar que los problemas por embriaguez ser\u00edan muy frecuentes. Por consecuencia la raci\u00f3n debi\u00f3 de cambiarse y pasar a ser un cuarto de gal\u00f3n de agua con media pinta de ron.\u00a0 Por este cambio, los marineros quer\u00edan asegurarse de que el ron que les proporcionaran fuese de buena calidad (enti\u00e9ndase como con alto volumen de alcohol). <\/p>\n\n\n\n

Una prueba que realizaban tanto quienes lo compraban, los denominados purser <\/em>como los marineros; era\u00a0 tomar un poco de p\u00f3lvora, echarle ron y encenderla con una flama, si este no encend\u00eda se le denominaba under proof<\/em>, ya que conten\u00eda m\u00e1s agua que alcohol,\u00a0 si este encend\u00eda tranquilamente, se le denominaba proof; pero si en vez de solo arder, hacia una peque\u00f1a\u00a0 explosi\u00f3n (siendo estos los m\u00e1s codiciados), se le denominaba over proof<\/em>, para que esto se lograra el ron deb\u00eda de tener un porcentaje de alcohol mayor al 57.15%.\u00a0 Y as\u00ed es como naci\u00f3 el british proof o navy proof<\/em>, haciendo referencia a altas graduaciones alcoh\u00f3licas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Digamos que esta pr\u00e1ctica continu\u00f3 hasta el \u201cBlack Tot Day\u201d, que fue el 31 de julio de 1970; la real naval brit\u00e1nica decidi\u00f3 que ese ser\u00eda el fin del racionamiento a los marineros.<\/p>\n\n\n\n

Pero como todas las historias siempre hay m\u00e1s versiones, la otra menos rom\u00e1ntica por supuesto tiene que ver con los impuestos.  Para los rones que estaban catalogados como 100 proof<\/em> estos deb\u00edan ser 50% alcohol etanol y 50% agua, lo que los hac\u00eda merecedores de un impuesto menor, ya que en el caso de que el contenido alcoh\u00f3lico fuese menor o under proof<\/em>, este deb\u00eda de pagar una tasa impositiva m\u00e1s alta.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad este tipo de rones es preferido por los mix\u00f3logos, ya que contiene mucha m\u00e1s complejidad, debido a que al rebajar menos, los compuestos arom\u00e1ticos presentes en el etanol pueden expresarse de mejor manera, adem\u00e1s se que suele ser de un color mucho m\u00e1s oscuro en el caso de los dorados o a\u00f1ejados. \u00a0Este ron suele emplearse en cocteles que requieran ese toque caribe\u00f1o y dulce.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Reggae rum<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n