{"id":7075,"date":"2022-03-08T18:17:55","date_gmt":"2022-03-09T00:17:55","guid":{"rendered":"https:\/\/shakeadito.com\/?p=7075"},"modified":"2022-03-08T21:28:52","modified_gmt":"2022-03-09T03:28:52","slug":"mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/","title":{"rendered":"Mujeres al frente en la industria de alimentos y bebidas"},"content":{"rendered":"\n

Cada que se acerca la fecha que conmemora el d\u00eda de la mujer, vemos un sinf\u00edn de textos que, si en muchas ocasiones nos acercan m\u00e1s a la causa de lo que realmente se trata este d\u00eda, muchos otros solamente nos distraen de lo importante. Las razones por las que se pelean en esta sociedad para buscar la inclusi\u00f3n de la mujer, as\u00ed como su desarrollo a la par de los hombres.<\/p>\n\n\n\n

Por lo que, conmemorando este d\u00eda, me di a la tarea de investigar algunos proyectos que justamente est\u00e1n dirigidos por mujeres.<\/p>\n\n\n\n

Daniela Estrada – Food Stylist<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Comenzamos con una food stylist Daniela Estrada.<\/em> \u00bfQu\u00e9 es lo qu\u00e9 hace? En sus propias palabras: \u201cse trata de planear, organizar y llevar a cabo todo lo bonito que se ve en una fotograf\u00eda gastron\u00f3mica\u201d. Esto incluye desde el mantel o base donde estar\u00e1 el plato, la vajilla, cristaler\u00eda, bueno, hasta una servilleta puede hacer que la composici\u00f3n de la foto logre al final un efecto mucho m\u00e1s apetitoso. La idea es que cualquiera que vea esa foto muera de ganas por consumir ese producto. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Daniela estudi\u00f3 la licenciatura en gastronom\u00eda, y nos cuenta que casi en el \u00faltimo semestre, ten\u00eda una materia que justamente les ense\u00f1aba a montar un platillo y su maestra era una de las pioneras en el campo del food styling<\/em> en M\u00e9xico. A partir de ah\u00ed naci\u00f3 una nueva actividad para Daniela que combinaba dos de sus m\u00e1s grandes pasiones: la gastronom\u00eda y la fotograf\u00eda. La cautiv\u00f3 a tal grado que incluso su tesina para titulaci\u00f3n fue de este tema, y as\u00ed fue como ella se fue introduciendo en el mundo del food styling<\/em> en M\u00e9xico, del cual hoy es una gran referente. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n le preguntamos si ella consideraba que por el hecho de ser mujer hab\u00eda tenido alguna desventaja para desarrollarse, y a diferencia de otros campos laborales; ella nos comenta que no, que al contrario esta industria, adem\u00e1s de ser muy peque\u00f1a, es precisamente liderada por mujeres desde sus inicios. Y aunque en un principio solo se pod\u00edan encontrar mujeres, ahora es mucho m\u00e1s plural a qui\u00e9n le mande el coraz\u00f3n hacia esos rumbos. <\/p>\n\n\n\n

Algo que ella promueve ahora es que se abran las puertas a personas m\u00e1s j\u00f3venes, sin el estigma de que no podr\u00e1n lograrlo o que seguramente les faltar\u00e1 hacerse m\u00e1s responsables, tratando de apoyar en mayor medida a mujeres j\u00f3venes, para que no sufran lo que ella cuando entr\u00f3 en el medio. Como consecuencia, esto le ha tra\u00eddo excelentes resultados, ya que sus equipos compuestos mayormente por mujeres han pagado la recompensa.<\/p>\n\n\n\n

Contacto: @shurumbela<\/a> en Instagram<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mariana Dom\u00ednguez – Maestra Cervecera<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Y siguiendo con la tem\u00e1tica de comida y bebidas, que casi no nos gusta, pasemos a conocer a Mariana Dom\u00ednguez; ella es la maestra cervecera de cervecer\u00eda Nevado. Mariana describe a su trabajo como: <\/p>\n\n\n\n

De granos de cereal, en vez de hacer pan, hago una bebida refrescante y que al igual que el pan, la cerveza tambi\u00e9n puede ser de diferentes sabores y colores. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Estudi\u00f3 qu\u00edmica en alimentos, adem\u00e1s de una maestr\u00eda en ciencias de alimentos. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mariana Dom\u00ednguez. Foto: Food and Wine en Espa\u00f1ol<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nos cuenta que la emoci\u00f3n de poder hacer algo que te gusta desde cero, es una gran experiencia. Una de las ventajas que ella le ve a la cerveza, es que, aunque s\u00ed se requiere un espacio y equipo para realizarla, no es tan limitado como ser\u00eda el caso de un vino, ya que este solo es posible hacerlo una vez al a\u00f1o y depender\u00e1s enteramente de una cosecha, que la gran accesibilidad de granos, levaduras y dem\u00e1s ingredientes hacen de la cerveza un producto que solo est\u00e1 limitado por la imaginaci\u00f3n del cervecero.  <\/p>\n\n\n\n

Cuando llegamos a la terrible pregunta de si ella consideraba que hab\u00edan existido o existen obst\u00e1culos en su vida profesional por ser mujer, ella nos comenta que de cierta forma s\u00ed, ya que a diferencia del medio de Daniela, las cerveceras son menos frecuentes, pues el paradigma de que se requiere fuerza bruta para elaborar ciertas tareas, o de que al final no es posible que una mujer realice jornadas muy largas. Aunque ella bromea de que su estatura y complexi\u00f3n le ayuda para hacerlo, siguen habiendo momentos en los que debe seguir probando que s\u00ed se puede. <\/p>\n\n\n\n

Aunque no todo est\u00e1 perdido, tambi\u00e9n nos comenta que, gracias a los movimientos feministas, ella ha encontrado una ventaja de ser mujer, ya que son justamente estos movimientos los que han dado cierta visibilidad a las cerveceras en el medio, creando redes de apoyo m\u00e1s fuertes, y que adem\u00e1s muchas empresas se han visto comprometidas con la cuota de g\u00e9nero, que, si bien de cierta forma es favorecedora, tambi\u00e9n considera que esta se ha logrado gracias al esfuerzo de las mismas mujeres.  <\/p>\n\n\n\n

Y finalmente, ella considera que la forma de mitigar ciertos obst\u00e1culos es apoyando y ayudando a educar a otras mujeres. Cierra su entrevista coment\u00e1ndonos que cada que una mujer logra un puesto importante en la industria, esa puede ser la llave de entrada para la siguiente<\/strong>, pues demuestra que la capacidad es la misma. <\/p>\n\n\n\n

Contacto: MarianaYaoRex<\/a> en Instagram<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Georgina Yescas – Cheesemonger<\/em><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Y ya hablamos de alguien que nos provoca, despu\u00e9s de alguien que crea; ahora toca el turno de alguien que nos ayuda a encontrar lo mejor de lo mejor.  Es el caso de Georgina Yescas, ella es cheesemonger <\/em>y ha sido la primera mujer mexicana en obtener el t\u00edtulo de garde et jure <\/em>que otorga la Guilde International del fromager. <\/em>Pero en sus palabras \u201cella es una probadora profesional de queso, adem\u00e1s de ser la capitana de un barco de queso, todo en su vida tiene que ver con queso, as\u00ed como la luna\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Geo, a diferencia de nuestras otras dos entrevistadas, no estudi\u00f3 nada relacionado con la gastronom\u00eda, sin embargo, su carrera de relaciones exteriores le dio un panorama m\u00e1s amplio en cuanto a los factores que intervienen en el desarrollo y \u00e9xito de un producto. <\/p>\n\n\n\n

Para Georgina los obst\u00e1culos m\u00e1s grandes en su vida profesional no consideran que hayan sido mayores por el hecho de ser mujer, ya que el camino del emprendimiento es dif\u00edcil en M\u00e9xico independientemente de tu g\u00e9nero, por lo que agradece que en su camino a formar Lactography y el Instituto mexicano del queso, se haya encontrado con grandes mentores que le ayudaron a lograr consolidar estos proyectos.  <\/p>\n\n\n\n

Su profesionalismo y pasi\u00f3n le han asegurado un puesto en diversas competencias mundiales (s\u00ed, los quesos tambi\u00e9n tienen su especie de olimpiadas), adem\u00e1s que justamente este tipo de exposici\u00f3n le ha servido a otras mujeres como muestra de que existe otro camino a trav\u00e9s del conocimiento y amor por el queso. Ella tambi\u00e9n busca e incentiva la creaci\u00f3n de una red de apoyo con diferentes mujeres del medio gastron\u00f3mico que aseguren un crecimiento del papel en la mujer en la industria. Ella considera que el mundo puede ser mucho mejor, si compartimos el conocimiento y todo aquello que tenemos, por lo cual ella cree en la sororidad.<\/p>\n\n\n\n

Contacto: @GeoYesTru<\/a> y @Lactography<\/a> en Instagram<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Digamos que el camino nunca ser\u00e1 f\u00e1cil, pero las oportunidades se est\u00e1n presentando poco a poco y solo queda ir por ellas y tomar al toro por los cuernos, sin el temor a sentirse una impostora. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sus pasiones abren caminos y sabores nuevos.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[45],"acf":[],"yoast_head":"\nMujeres al frente en la industria de alimentos y bebidas - Shakeadito<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mujeres al frente en la industria de alimentos y bebidas - Shakeadito\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sus pasiones abren caminos y sabores nuevos.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Shakeadito\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Shakeadito\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-03-09T00:17:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-03-09T03:28:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MUJERES-AL-FRENTE_portada-SITIO.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1085\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Abby\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Abby\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/\"},\"author\":{\"name\":\"Abby\",\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/#\/schema\/person\/4ceb66a691b12cf9d76514fbcece1b36\"},\"headline\":\"Mujeres al frente en la industria de alimentos y bebidas\",\"datePublished\":\"2022-03-09T00:17:55+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-09T03:28:52+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/\"},\"wordCount\":1315,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/MUJERES-AL-FRENTE_portada-SITIO.jpg?fit=1600%2C1085&ssl=1\",\"keywords\":[\"Recomendaciones\"],\"articleSection\":[\"Blog\"],\"inLanguage\":\"es-MX\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/\",\"url\":\"https:\/\/shakeadito.com\/mujeres-al-frente-en-la-industria-de-alimentos-y-bebidas\/\",\"name\":\"Mujeres al frente en la industria de alimentos y bebidas - 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