{"id":9460,"date":"2023-02-28T15:08:59","date_gmt":"2023-02-28T21:08:59","guid":{"rendered":"https:\/\/shakeadito.com\/?p=9460"},"modified":"2023-02-28T15:09:01","modified_gmt":"2023-02-28T21:09:01","slug":"la-guia-shakeadito-para-maridar-con-tequila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shakeadito.com\/la-guia-shakeadito-para-maridar-con-tequila\/","title":{"rendered":"La gu\u00eda Shakeadito para maridar con tequila"},"content":{"rendered":"\n<p>Aunque el tequila es uno de los destilados m\u00e1s consumidos en M\u00e9xico, suele tomarse \u201csolo\u201d, y no en el sentido de que sea tomado derecho; sino que es raro verlo acompa\u00f1ado de un maridaje. Suele pensarse que es un trago aperitivo o de fiesta, pero realmente el tequila es un destilado que nos puede ayudar mucho a disfrutar m\u00e1s nuestra experiencia con los alimentos.\u00a0 Y aunque tambi\u00e9n podr\u00eda pensarse que solo puede maridarse con comida mexicana, la realidad es que el tequila debido a su complejidad puede maridarse con diferentes tipos de comidas, gracias a que cuenta con variedades desde blancas, pasando por reposado y terminando en a\u00f1ejos.<\/p>\n\n\n\n<p>Comencemos por las reglas b\u00e1sicas del maridaje, debemos de alinear la intensidad del tequila con la comida, ya que lo ideal es que no se opaquen entre s\u00ed, sino que brillen cual estrellita en el cielo. Lo m\u00e1s recomendable es pensar que para comidas poco especiadas, o con cocciones ligeras o simplemente marinados, elijamos un tequila blanco, puesto que as\u00ed podremos aprovechar las notas verdes y frescas que suelen encontrase en este tipo de tequilas, por otro lado, si tenemos una comida ligeramente m\u00e1s especiada pero que no llega a ser tan compleja, optemos por un tequila reposado, que nos brinde un poco m\u00e1s de intensidad en los sabores, pero que nuevamente no opaque los sabores del alimento, y finalmente cuando tenemos un platillo mucho m\u00e1s complejos, con m\u00e1s capas por decirlo de alguna manera, optemos por un tequila a\u00f1ejo, que nos ayude tanto a armonizar la complejidad como a balancear el bocado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"627\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208.jpeg?resize=940%2C627&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-9464\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208-scaled.jpeg?resize=1024%2C683&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208-scaled.jpeg?resize=300%2C200&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208-scaled.jpeg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208-scaled.jpeg?resize=1536%2C1024&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208-scaled.jpeg?resize=2048%2C1365&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208-scaled.jpeg?resize=1370%2C913&amp;ssl=1 1370w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208-scaled.jpeg?resize=500%2C333&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/EGI2208-scaled.jpeg?w=1880&amp;ssl=1 1880w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Casa Sauza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tequila blanco<\/h2>\n\n\n\n<p>Como ya lo mencionamos, la idea es que sea algo fresco y de intensidad baja. Los platillos que suelen maridar de forma ideal son los ceviches, lo bonito de estos es que tanto los ceviches de estilo mexicano como los peruanos son una excelente opci\u00f3n de maridaje, tambi\u00e9n pueden ser los aguachiles, sashimi de salm\u00f3n, pescado empapelado, pollo en salsa de lim\u00f3n o alguna salsa ligera blanca, ostiones, almejas, falafel, y as\u00ed la lista puede seguir y seguir. En el caso de postres, podemos acompa\u00f1arlo con algo muy fresco como una nieve de lim\u00f3n o alg\u00fan c\u00edtrico, mousse de guayaba, maracuy\u00e1 o incluso mango.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tequila reposado<\/h2>\n\n\n\n<p>Este al tener un poco de notas amaderadas, nos ayuda a aportar un poco de complejidad sin ser tan abrumador. El tequila reposado es ideal para verduras asadas, pescados o mariscos a la parrilla, pozole blanco, tacos con queso fundido que nos aporte un poco m\u00e1s de grasita, unos tacos de carnitas, un pulled pork, un ramen, risotto de hongos o incluso de pato; tambi\u00e9n puede ser una excelente opci\u00f3n.&nbsp; Con este tipo de tequila ya tambi\u00e9n podemos pensar en algunos postres como un key lime pie, unos chongos zamoranos, helado de caramelo, flan caramel, una natilla, y muchas, muchas opciones. La idea es pensar en algunos sabores que la hagan de puente entre uno y otro para que el maridaje sea exitoso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"470\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/blog.jpeg?resize=940%2C470&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-9463\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/blog.jpeg?resize=1024%2C512&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/blog.jpeg?resize=300%2C150&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/blog.jpeg?resize=768%2C384&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/shakeadito.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/blog.jpeg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Mundo Cuervo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tequila reposado<\/h2>\n\n\n\n<p>El tequila con mayor complejidad en la gama, este tequila suele presentar notas muy marcadas de madera lo que nos da como resultado algunos sabores que nos recuerdan frutas pasificadas, un poco de vainilla, pimienta, especias en general, e incluso el alcohol suele percibirse menos a pesar de tener igual o incluso hasta m\u00e1s que cualquiera de sus dos hermanos. Es por ello que pata maridar debemos de pensar en alimentos con preparaciones mucho m\u00e1s complejas, tipos de cocci\u00f3n que sean m\u00e1s intensos, en este caso es dif\u00edcil pensar en alg\u00fan maridaje con alimentos crudos o poco procesados. Pensando en complejidad lo primero que podr\u00eda venir a la mente son platillos muy especiados tipo moles, adobos, asados con gravy, curry, cortes a la parrilla, brisket, o carnes y pescados ahumados, pozole rojo, cous cous con carnero. Si pensamos en postres, podemos buscar aquellos que tengan notas a vainilla y caramelo quemado, pl\u00e1tanos flameados, pastel de chocolate amargo, tiramis\u00fa, crepas con Nutella, etc., etc.<\/p>\n\n\n\n<p>La verdad es que el tequila, ya sea tomado derecho o mezclado en cocteler\u00eda, tiene una gran diversidad, puesto que podemos ir desde bebidas muy refrescantes como una margarita frozen, hasta bebidas un poco m\u00e1s complejas como un Hagger mugger.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Recuerda:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Tequilas blancos o j\u00f3venes maridan bien con platillos de cocci\u00f3n muy leve o poco especiados.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Tequilas reposados maridan bien con platillos asados o de salsas blancas de complejidad media.<\/li>\n\n\n\n<li>Tequilas a\u00f1ejos maridan bien con salsas espesas, chocolate o platillos que impliquen una tipo de cocci\u00f3n m\u00e1s intenso o salsas mucho m\u00e1s complejas.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque el tequila es uno de los destilados m\u00e1s consumidos en M\u00e9xico, suele tomarse \u201csolo\u201d, y no en el sentido de que sea tomado derecho; sino que es raro verlo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9462,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[37,85],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.5 - 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