{"id":9650,"date":"2023-03-30T21:26:42","date_gmt":"2023-03-31T03:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/shakeadito.com\/?p=9650"},"modified":"2023-03-30T21:30:27","modified_gmt":"2023-03-31T03:30:27","slug":"botanea-con-tequila-y-sus-maridajes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shakeadito.com\/botanea-con-tequila-y-sus-maridajes\/","title":{"rendered":"Botanea con Tequila y sus maridajes"},"content":{"rendered":"\n

El tequila desde hace mucho es reconocido como la bebida alcoh\u00f3lica tradicional de M\u00e9xico, aunque tampoco debemos negar que el mezcal se ha ido acercando r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n

El tequila, bebida con denominaci\u00f3n de origen, elaborada a base de agave azul tequilana weber, es un excelente destilado para maridar con un rango muy basto de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, si queremos una entrada, el tequila lo podemos acompa\u00f1ar con quesos maduros o semi maduros en especial un tequila a\u00f1ejo o reposado, ya que nos ayudar\u00e1 a balancear la grasa del queso, adem\u00e1s de que se reducir\u00e1 la sensaci\u00f3n del calor del alcohol, haciendo as\u00ed un bocado mucho m\u00e1s aterciopelado. En caso de que optemos por quesos frescos, lo mejor ser\u00eda entonces cambiar por tequilas j\u00f3venes que no hayan pasado por barrica.  Tambi\u00e9n armoniza mucho con carnes fr\u00edas, que pueden ir desde un salami hasta un jam\u00f3n bellotero. Nuevamente las notas c\u00edtricas del tequila nos ayudar\u00e1n a resaltar el sabor de la carne, disminuir la sensaci\u00f3n grasosa y acentuar la parte especiada. <\/p>\n\n\n\n

Aunque se pensar\u00eda que solo puede ir con comida mexicana, los sabores frutales, herbales y hasta en algunos casos c\u00edtricos del tequila maridan muy bien con pescado crudos como el de sashimi o incluso el mismo sushi. Ya que en su mayor\u00eda los pescados que se emplean suelen ser pescados azules o grasos, por lo que el balance en boca ser\u00e1 mucho m\u00e1s agradable, tampoco debemos de olvidar un ceviche lime\u00f1o, que, si bien es menos \u00e1cido que el ceviche mexicano, si contiene notas acidez e incluso algunas ligeramente picantes y dulces tanto por el tipo de chile empleado (rocot\u00f3) as\u00ed como por el camote. Este platillo tiene tantos ingredientes, que, aunque parecer\u00eda que el sabor es tenue, es todo lo contrario es un sabor complejo pero muy fresco. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Claro que tambi\u00e9n va perfecto con comida mexicana, sobre todo con tacos de carnitas o cochinita, ya que como hemos ido viendo a lo largo del art\u00edculo el tequila es un excelente amigo de la comida con alto contenido de grasita deliciosa. Por lo que ambos platillos independientemente de que sean tipos de cocci\u00f3n diferentes, tienen en com\u00fan el cerdo, que puede ser una carne tanto alta en grasa como magra, as\u00ed que hay de todo para escoger. As\u00ed que siguiendo la l\u00ednea del puerquito feliz, tambi\u00e9n podemos maridar el tequila con pozole, tamales, cochito (platillo t\u00edpico chiapaneco), otro platillo que tambi\u00e9n va muy bien con un tequila a\u00f1ejo son los taquitos acorazados de chicharr\u00f3n. En realidad la lista puede seguir y seguir, ya que si ponemos atenci\u00f3n el tequila y el puerco son excelentes acompa\u00f1antes. <\/p>\n\n\n\n

Con platillos a la parrilla, el tequila tambi\u00e9n puede ir muy bien. Ya sean cortes de carne o incluso pollo. Debido a que esta t\u00e9cnica de cocci\u00f3n permite que el alimento conserve de cierta forma su grasa y se cocine en ella. <\/p>\n\n\n\n

Y aunque podr\u00eda resultar dif\u00edcil de creer, tambi\u00e9n es posible maridar tequila con postres.  Por ejemplo un pay de queso con lim\u00f3n, es una excelente pareja para un tequila blanco; ya que tenemos la mantequilla de la corteza, la grasita del queso y las notas c\u00edtricas har\u00e1n un bocado mucho m\u00e1s aterciopelado adem\u00e1s de resaltar la parte herbal y c\u00edtrica del tequila. Si queremos optar por alg\u00fan postre de chocolate, la opci\u00f3n en este caso ser\u00eda un tequila a\u00f1ejo, ya que las notas a vainilla y maderas que suelen tener estos tequilas, armonizan a la perfecci\u00f3n con un chocolate oscuro ya que estos suelen tener estas mismas notas. Tambi\u00e9n postres con notas intensas a caramelo, son una excelente opci\u00f3n para los tequilas a\u00f1ejos, ya que al ambos tener las mismas notas, la transici\u00f3n es muy suave, lo que hace que se disfrute m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Como puedes ver hay muchas opciones para maridar cualquier tipo de tequila, desde entradas pasando por platos fuertes y hasta postres, solo es cosa de darse la oportunidad de probar y experimentar.<\/p>\n\n\n\n

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