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¿Cocteles con cilantro? Disfruta de 5 recetas especiales

Una hoja que no va exclusivamente en los tacos.

Se dice que el cilantro es la hierba aromática más utilizada en el mundo, ya que la podemos encontrar desde la comida mediterránea, pasando por algunos países asiáticos, y claro, Latinoamérica. El cilantro por lo regular se consume fresco y su conservación es un poco complicada, sin embargo, también es posible utilizar sus semillas; las cuales además tienen un sabor ligeramente más especiado. 

A continuación, te presentamos unas recetas con esta deliciosa hierba y sus semillas.

Martini thai

Esta receta nos recuerda mucho a dos de los ingredientes más usados en la gastronomía tailandesa, el jengibre y el cilantro. 

Ingredientes:

  • 40 ml. de Jarabe de jengibre*
  • 60 ml. de Vodka Absolut
  • 20 ml. de Jugo de limón amarillo
  • ¼ cdita. de Semillas tostadas de cilantro
  • 5 hojas de Cilantro fresco
  • Hielo

*Jarabe de jengibre:

  • 30 g. Jengibre fresco, pelado y ligeramente machacado.
  • 200 g. Azúcar refinada.
  • 200 ml. Agua.

En una olla a fuego medio colocar la taza de agua junto con el azúcar, dejar hervir hasta que forma una pequeña película en la cuchara. Enfriar y reservar. Ya que este frío agregar los trozos de jengibre y licuar por alrededor de 45 segundos, de preferencia colar y guardar en un frasco limpio y de preferencia desinfectado. 

Elaboración del coctel:

  1. En un shaker agregar las semillas y hojas de cilantro, machacar ligeramente con la ayuda de un mortero. 
  2. Después agregar hielo y los demás ingredientes (vodka, jarabe, y el jugo de limón) agitar vigorosamente y servir colando en una copa coupé; decorar con la suprema de limón.

Spicy cilantro

Aunque esta receta podría sonar un poco más a los ingredientes de un ceviche, créeme cuando te digo que es fresco y delicioso igual que un ceviche, pero no se parecen en nada al sabor. 

Ingredientes:

  • 60 ml. de Tequila Don Julio reposado
  • 30 ml. de Jugo de limón
  • 30 ml. de Jarabe natural o miel de agave
  • 20 g. de Pepino en trozos
  • 6 hojas de Cilantro
  • Jalapeño picado
  • Hielo

Elaboración:

  1. En un shaker agregar el pepino, el jugo de limón, trocitos de jalapeño al gusto y 4 hojas de cilantro; con ayuda de un mortero machacar para liberar un poco el sabor. 
  2. Después agregar el hielo, el tequila y el jarabe.
  3. Agitar vigorosamente, servir en un vaso old fashion con hielo fresco y decorar con las hojitas de cilantro, y si así lo deseas, una rodajita de jalapeño.

Smash de cilantro y durazno

Este coctel es frutal y fresco, ideal para recibir a las visitas en un fin de semana, ya que además es muy fácil de preparar. Además de que es posible realizarlo en mayor cantidad y dejarlo en una ponchera para que cualquier pueda servirse a discreción.

Ingredientes:

  • 50 ml. de Vodka Smirnoff
  • 25 ml. de Licor de durazno 
  • 5 ml. de Jarabe natural
  • 10 ml. de Limón amarillo
  • 5 hojas de Cilantro
  • Hielo

Elaboración:

  1. En un shaker agregar las hojas de cilantro y el jugo de limón, machacar con ayuda de un mortero; después agregar hielo, el vodka, el licor de durazno y el jarabe natural. 
  2. Agitar vigorosamente por al menos 45 segundos. 
  3. Servir colando en un vaso old fashion con hielo fresco, adornar con una rodaja de limón y unas hojitas de cilantro.

Gimlet de cilantro

Un pequeño y herbal twist a esta receta histórica, la cual recordemos se hizo muy famosa a partir de la novela The long goodbye de 1953.

Ingredientes:

  • 60 ml. de Ginebra Beefeater
  • 6 hojas de Cilantro
  • 20 ml. de Jugo de limón amarillo
  • 10 ml. de Jarabe natural
  • Hielo
  • Twist de limón

Elaboración:

  1. En un shaker, con ayuda de un mortero, machacar las hojas de cilantro junto con la ginebra, después agregar los demás ingredientes y hielo. Agitar vigorosamente pro al menos 45 segundos. 
  2. Servir colando en una copa coupé y decorar con el twist de limón.

Smoothie de fresa y cilantro

Una bebida dulce, pero con un delicioso toque verde gracias al cilantro, ideal para refrescarse en una tarde de verano.

Ingredientes:

  • 6 Fresas (frescas o congeladas)
  • 25 ml. de Jugo de limón.
  • 50 ml. de Mezcal 400 Conejos
  • 15 ml. de Jarabe natural
  • 2 hojas de Cilantro
  • Sal
  • Hielo
  • Fresa enchilada para decorar

Preparación:

  1. En una licuadora agregar todos los ingredientes y licuar perfectamente hasta que la mezcla sea uniforme, la idea es que quede un textura muy tersa. 
  2. Servir en una copa martinera, previamente escarchada con sal o chile piquín, y decorar con la fresa enchilada.

Y aunque tal vez, no habías considerado al cilantro como un ingrediente más para tu bar de mixología en casa; ya fuiste testigo de que se pueden hacer muchas recetas interesantes con él.

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