El término folclore, folclor, folklore hace referencia al conjunto de las creencias, prácticas y costumbres que son tradicionales de un pueblo o cultura.
El Folclore y la celebración.
Ciertamente folclore proviene del inglés “folk” pueblo y “lore” acervo, saber o conocimiento, usado por primera vez en 1846 por el arqueólogo británico William Jhon Thoms, quien escribía artículos para una columna semanal titulada “Folk-Lore” en la revista británica The Athenaeum.
Asimismo, para homenajear aquellas expresiones artísticas que reflejan los rasgos culturales de diversas regiones en varias partes del mundo, además de enaltecer la identidad nacional, por ello, se celebra cada 22 de agosto el Día Mundial del Folclore.
Folclore mexicano, orgullo y tradición.
Como resultado, la gastronomía es parte fundamental del folclore de la cultura mexicana, es una forma de expresión que nos permite interactuar con las diferentes culturas originarias de México, además de ser una forma de preservar el folclore.
De manera similar pasa con la coctelería nacional, los destilados 100% nacionales como el tequila o el mezcal, ciertamente han permitido mostrar el folclore mexicano al mundo. Por esa razón, se han creado diversos cocteles que puedes degustar en tu bar favorito o también en casa.
Folclore y los cocteles mexicanos.
Además de ser orgullo nacional, y motivo de celebración, las sugerencias de cocteles muy mexicanos por el día del folclore son:
Coctel de tamarindo, mole y mezcal.
El tamarindo no nació en México pero sí se cultiva, además es muy común en la gastronomía del país, en cambio el mole y el mezcal son dos ingredientes nativos del estado de Oaxaca.
Ingredientes:
- 30 g de mole negro en pasta
- ½ taza de concentrado de tamarindo
- 200 ml de mezcal
- 708 ml de agua mineral
- 15g de sal
- 45g de azúcar
- 15 g de ajonjolí
- 1 limón
Preparación:
- Primero licúa el mole y el concentrado de tamarindo. Mezcla la sal, el azúcar y el ajonjolí (también puedes utilizar esta combinación con el limón para escarchar los vasos).
- Sirve la mezcla de mole y tamarindo en vasos con hielo. Finalmente, agrega mezcal y rellena lo que falta con agua mineral y ¡listo!
Martini de pepino
Igual que el tamarindo, el pepino no nace en México, pero su producción es común y de las más abastecedoras, ya que es un ingrediente indispensable en la gastronomía del país.
Ingredientes:
- 45 ml vodka
- 2 pepinos
- 3 ½ limones
- Agua con hielos
- Tajín
Preparación:
1. En primer lugar, pelar un pepino por completo y al segundo dejarle una esquinita sin pelar. Esta esquinita la vas a usar para decorar los martinis al final.
2. Parte los pepinos en trozos (dejando la esquina sin pelar a un lado) y ponlos en una licuadora. Exprímele 3 limones y al final agrega el agua con hielos, hasta cubrir todo el pepino, licúa todo hasta que no queden trozos visibles de pepino.
3. Antes de servirlos pon un poco de Tajín en un platito. Con el medio limón humedece la boca de la copa, tomándola boca abajo pasa la copa por el Tajín hasta que este se le impregne bien.
4. Finalmente añade un poco de vodka, usando un colador llena la copa con el agua de pepino. Rebana la esquinita de pepino con cascara y ponle una rodaja, ¡listo!. También le puedes poner más hielo.
Tequila y jalapeño
De manera similar son dos ingredientes meramente mexicanos, utilizados tanto en la gastronomía como en la coctelería. Además de representar al folclore mexicano en el mundo.
Ingredientes:
Jarabe de jalapeños
- 180 ml de agua
- 150 g de azúcar granulada
- 1½ jalapeños sin semillas
- 40 g hojas frescas de albahaca blanqueadas
- 20 g de hojas frescas de cilantro
Mezcla cóctel
- 90 ml de tequila
- 45 ml de jugo de limón
- 45 ml de jarabe de jalapeño
- hielo
Preparación:
- Primero vierte todos los ingredientes para el jarabe de jalapeños en la licuadora. Seleccione la velocidad, durante esta acción, enciende e incrementa poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima. Licúa durante 30 segundos y cuela.
- Sirve en un vaso old fashioned con hielo el tequila, jugo de limón y el jarabe de jalapeño. Finalmente, decora con una rodaja de limón.
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