La albahaca en la coctelería se ha convertido en un potenciado del sabor, único para la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Cuando escuchamos “albahaca”, comúnmente se piensa en una especia para darle sabor a la comida, sobre todo mediterránea e insustituible en la cocina tailandesa y vietnamita.
Esta planta se usa fresca en la cocina y seca para infusiones, y un dato importante es que se considera digestiva y aperitiva, además de ser altamente aromática con un sabor anisado y un olor fragante dulce con toques picantes cuando se consume fresca; razones por las que también es usada la albahaca en la coctelería.
Pero, antes de pasar a los cocteles donde puedes utilizarla, primero es importante conocer las propiedades y por consiguiente como prepararla en alimentos. En primer lugar, esta planta ayuda a estimular la digestión, disminuye el cansancio, la fiebre y la acidez estomacal, además funge como calmante para el sistema respiratorio.
Mientras tanto en la cocina, la albahaca es igualmente importante, ya que el sabor es un común diferenciado en cuanto a aceites y salsas para pastas, o té para acompañar son los más frecuentes.
Seguramente esta genial planta será un ingrediente infalible en los cocteles, que a continuación te sugerimos para refrescar una tarde calurosa, en una reunión con amigos o para un día de relax.
Gin Basil Smash.
Ingredientes:
60 ml ginebra Beefeater.
22.5 ml Jugo de limón.
22.5 ml Jarabe simple.
10 hojas de albahaca.
Preparación:
- Primero agrega zumo de limón, jarabe simple y albahaca en una coctelera.
- Machaca suavemente las hojas.
- Agrega la ginebra y hielo y agita.
- Inmediatamente vierte en un vaso rocks sobre hielo.
- Finalmente decora con unas hojas de albahaca.
Margarita de sandía y albahaca.
Ingredientes:
45 ml Tequila Patrón Reposado.
30 ml Jugo fresco de sandía.
30 ml Jugo de limón.
30 ml Néctar de agave.
3 hojas de albahaca.
Gajo de sandía para decorar.
Preparación:
- Primero combina todos los ingredientes en una coctelera y agita con hielo.
- Inmediatamente sirve colado sobre hielo en un vaso old fashioned doble.
- Finalmente decora con una hoja de albahaca y el gajo de sandía.
Mexican Sin.
Ingredientes:
8 hojas de albahaca.
4 fresas enteras.
2 cucharadas de azúcar.
45 ml de Tequila Cazadores Blanco.
15 ml jugo de limón.
Hielo.
Agua mineral.
Preparación:
- Primero coloca en una coctelera 6 hojas de albahaca, el jugo de limón, las fresas y azúcar.
- Machaca con un mortero para mezclar de manera homogénea.
- Añade el tequila y agita.
- Cuela y sirve en un vaso corto con hielo.
- Inmediatamente llena con el agua mineral.
- Finalmente decora con dos hojas de albahaca y una fresa entera.
Byzantine.
Ingredientes:
45 ml de ginebra Larios London Dry.
15 ml sirope de maracuyá.
60 ml jugo de piña.
Refresco de limón.
3 hojas de albahaca.
Hielo.
Preparación:
- Primero en una coctelera, agrega hielo, ginebra, dos hojas de albahaca, sirope y el jugo de piña y agita.
- Inmediatamente sirve en un vaso alto y llena con el refresco.
- Finalmente decora con una hoja de albahaca.
Es posible que te sobre algunas ramitas y un plus para cuidarla y no se desperdicie es guardarla sin tallo en un vaso con agua de 2-3 cm, otro podría ser colocarlas en una toalla húmeda y resguardarlas en un recipiente hermético o bolsa sellable.
Igualmente podrías congelarlas de 3-4 días, ya que pueden terminar por arrugarse y no ser utilizadas para tus próximos cocteles.
Después de conocer un poco sobre estas plantas aromáticas, deliciosas, refrescantes y que puedes utilizar tanto en tus alimentos como en la coctelería, recuerda que la albahaca se desarrolla bien en macetas, a temperatura templada, con un suelo seco, ligero y bien drenado. Además, prefiere los lugares soleados y resguardados. Sobretodo las hojas se consumen frescas, ya que disecadas no conservan mucho el sabor. También se cultivan las variedades minimum, de hojas más pequeñas, y de follaje púrpura.
Otras hojas aromáticas que van bien con cocteles y pareciera que son iguales, pero no lo son. Te compartimos información que podría ser útil si quieres probar algo diferentes, y consentir a tus invitados. Menta y hierbabuena se parecen pero no lo son.
