Esta navidad promete para ser una muy buena oportunidad para reunirse con aquellos que teníamos mucho que no veíamos. Es por eso, que creemos que es una idea excelente tener algunas opciones de coctelería que puedan hacer esa bienvenida mucho más cálida.
Empecemos con opciones que se elaboran para varias personas, la ventaja de estas es que las podemos preparar y es más fácil que cada quien se sirva a discreción.
Vin chaud estilo Alsacia, Francia
- 750 ml. de Vino Pinot Noir, A Feeling
- ¼ tza. de Azúcar mascabado
- Zest de 1 naranja
- Zest de 1 limón amarillo
- 2 rajitas de Canela
- 1 rodaja de Jengibre
- 1 cda. de Ralladura de nuez moscada
- 1 Naranja en rodajas.
- 2 piezas de Clavo de olor
Preparación:
- En una cacerola agregar todos los ingredientes, calentar a fuego bajo y dejar por 5 minutos antes de que llegue a ebullición. Colar.
- Servir caliente, agregar en cada taza una rodaja de naranja.
Eggnog
Ingredientes:
- 1 l. de Leche entera
- 250 ml. de Crema para batir
- 3 pzas. de Clavo de olor
- ½ cda. de Nuez moscada, de preferencia recién rallada
- 1 Rajita de canela
- 1 Vaina de vainilla
- 8 Yemas de huevo
- 200 g. de Azúcar
- 120 ml. de Bourbon Bulleit
- 60 ml. de Ron Havana añejo especial
Elaboración:
- En un bowl (o batidora) agregar las yemas y batir suavemente, se ira incorporando el azúcar de poco a poco, hasta incorporarla toda y lograr una consistencia cremosa y ligeramente blanquecina, esto se realiza en aproximadamente 5 minutos o menos.
- En una cacerola calentar a fuego medio la leche, la crema y las especias, cuidar de que no hierva (70C). Ya que se hayan incorporado las especias, apartaremos aproximadamente una taza de la mezcla. Dejarla temperar un poco.
- A la mezcla de las yemas iremos agregando la leche que apartamos en forma de hilo (es muy importante que la leche no esté hirviendo o muy caliente, ya que puede generar grumos), ya que hayamos incorporado la taza a la mezcla de yemas, ahora verteremos en la cacerola con leche la mezcla de yemas ya temperadas, calentaremos por unos 10 o 15 minutos sin llegar a hervor, y sin dejar de batir.
- Ya que esté bien incorporada la mezcla y nos haya quedado la consistencia de una crema ligera, apagar el fuego y agregar los destilados. Recuerda retirar la vaina de vainilla y la rajita, si se llegaran a formar grumos, pasa el ponche por un colador.
- Servir en una jarra y cubrir con playo, y de preferencia dejar reposar 1 noche en el refrigerador o en su defecto por lo menos 2 horas.
- Servir frio en un vaso old fashioned y decorar con nuez moscada o canela en polvo.
Ponche de navidad
- 300 g. de Arándanos secos
- 100 g. de Sultanas
- 50 g. de Ciruela pasa
- 50 g. de Cereza maraschino
- 150 g. de Azúcar mascabado
- 1 Rajita de canela
- 1 Vaina de vainilla
- Piel de una naranja
- Piel de un limón amarillo
- 1 botella de Vodka Absolut
- 50 ml. de Brandy Fundador
- 50 ml. de Amaretto Di Pazzia
Elaboración:
- En un frasco de dos litros colocar media botella de vodka, y todos los demás ingredientes. Agitar vigorosamente, la idea es que se revuelva perfectamente el azúcar.
- Después agregar la otra mitad de la botella, junto con el amareto y el brandy. Dejar reposar por una semana o semana y media.
- Colar, y servir en una botella o ponchera.
- Este ponche puede llegar a durar hasta dos años preparado, aunque se recomienda tomar lo ante posible para poder disfrutar mejor de todos sus sabores.
- Ahora pasemos a las opciones individuales, si nuestra recepción no será muy grande podemos hacer más personalizada la experiencia de nuestros invitados, poniéndonos el traje de bartender y preparando de uno por uno.
Boulevardier
Ingredientes:
- 30 ml. de Bourbon
- 30 ml. de Vermouth Cinzano dulce
- 30 ml. de Campari
- 1 Twist de naranja
- Hielo
Elaboración:
- En un shaker agregar hielo, el bourbon, vermouth y campari (es decir todos los líquidos). Agitar vigorosamente durante al menos un minuto.
- Servir colando en un vaso old fashion con hielo, y decorar con el twist de naranja.
Ponche a la Shakeadito
- 100 ml. de Ponche navideño tradicional
- 2 cdas. de Fruta del ponche
- 30 ml. de Ron Bacardí añejo
- 1 Caña de azúcar
- Hielo
Elaboración:
- En un shaker agregar la fruta del ponche y machacarla un poco, agregar los hielos, el ponche y el ron. Agitar vigorosamente, servir colando en una copa coctelera y decorar con la caña de azúcar. Si te gustan los tragos más dulces, puedes agregarle 10 ml. de jarabe natural.
- Esta es una muy buena opción, si te gusta el sabor del ponche, pero no se te antoja algo caliente.
