Cada vez es más frecuente encontrar “piquete” en tus postres, para que conozcas un poco más al respecto te dejamos tres formas distintas de emplearlos.
Algunas sugerencias previas.
Pero antes, es importante mencionar que necesitas de tiempo disponible para cocinar, ya que si no tienes experiencia, seguramente habrá que repetir algunas veces hasta que salgan deliciosos. No te preocupes, ciertamente nadie nace sabiendo, además, la práctica hace al maestro, se dice.
Primero, busca todos los ingredientes, consigue las etiquetas que vamos a utilizar, y ¡manos a la obra!.
Si puedes, para concentrarte; mientras cocinas, escucha tu música favorita, también puedes grabarte desde tu celular, ya que es importante tener evidencia de lo que realizaste la primera vez, y por lo tanto, te salga en una segunda ocasión.
Estos postres con piquete, que probablemente sean de tus favoritos, se han convertido en ingredientes principales, sin embargo no a todos les gusta esta mezcla, pero seguramente a ti sí, y los disfrutarás.
¡A cocinar!
Panque de Cereza.
Existen varías formas de emplear el brandy en una preparación, esto depende de la consistencia que deseas obtener. Además de potencializar el sabor de la cereza, como resultado humecta de manera increíble el bizcocho del pastel.
Ingredientes:
2 Barras mantequilla a temperatura ambiente.
4 Yemas de huevo.
2 Tazas de harina de trigo.
1 Cucharada de polvo para hornear.
1/2 Taza de cerezas.
4 Claras de huevo batidas en picos duros.
1/2 Taza de agua.
1/2 Taza de Brandy Magno de Osborne.
1/2 Taza de azúcar.
1 Taza de crema para batir.
1 Taza de azúcar glass.
1 Lata leche condensada.
Preparación:
- Primero se precalienta el horno a 180°.
- Bate la mantequilla hasta lograr una consistencia cremosa, agrega la leche condensada y las yemas de huevo sin dejar de batir, agrega poco a poco harina, previamente cernida con el polvo para hornear.
- Incorpora de manera manual las cerezas y las claras de huevo, previamente batidas.
- Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla anterior.
- Hornea por 55 minutos y una vez que compruebes que está cocido desmolda y deja enfriar.
- Mezcla agua, azúcar y el brandy, calienta hasta lograr la consistencia de jarabe y una vez frío baña el bizcocho. Para lograr que el líquido llegue a todas las partes del bizcocho puedes picar el pan con un tenedor antes de agregar el líquido.
- Finalmente para decorar realiza un betún, batiendo la crema para batir y el azúcar glass, también decora con las cerezas.
Trufas de Tequila.
Aquí el tequila es el protagonista, ya que la forma en la que se integra hace que su sabor prevalezca a pesar de lo intenso que es el chocolate. Seguramente las amarás.
Ingredientes:
500 gr de chocolate obscuro en gotas.
250 gr de mantequilla.
80 ml de Tequila Mayorazgo Plata.
150 gr de cocoa.
Preparación:
- Primero fundir y temperar el chocolate.
- Acremar la mantequilla y verter poco a poco el chocolate y el tequila en forma de hilo, mezclar hasta integrar los ingredientes.
- En una charola con papel encerado formar con la ayuda de una manga las trufas, cada una de 10 gr.
- Meter al refrigerador por 5 minutos, sacar.
- Finalmente espolvorear con cocoa y chocolate oscuro.
Pastel de café y chocolate fundido Baileys.
La crema de whisky Baileys es uno de los ingredientes más empleados en los postres hoy en día, ya que le aporta cremosidad y delicioso sabor.
Ingredientes:
150 ml de Crema de Whisky Baileys.
175 gr de mantequilla, cortada en cubos.
200 gr de chocolate negro en gotas.
2 cucharadas de espresso en polvo.
175 gr de azúcar morena.
4 huevos grandes.
125 gr de harina normal, previamente tamizada.
8 cucharadas helado de vainilla o café.
Cacao en polvo.
Arándanos.
Preparación:
- En primer lugar se calienta el horno a 180°.
- Derrite la mantequilla, el chocolate y el café en polvo en una cacerola a fuego lento.
- Agrega el Baileys, una vez integrados todos los ingredientes deja enfriar.
- Bate los huevos y el azúcar de 3 a 5 minutos hasta lograr una consistencia cremosa.
- Agrega la mezcla de Baileys y la harina poco a poco sin dejar de batir.
- Sirve en vasos, previamente engrasados y enharinados, hornea por 9 minutos.
- Finalmente deja enfriar y sirve con helado, polvo de cacao y arándanos.
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