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Tom Collins: una broma de los 70s que se convirtió en un clásico de las barras

Conocido por la parte controversial de su historia, el coctel Tom Collins es un clásico de las barras internacionales, algunos lo definen como la versión inglesa de un mojito y otros como la versión de primaveral de un Gin and Tonic.

Hoy conoceremos la historia que encierra el origen de este trago, algunas otras versiones que se crearon en su honor y un par de referencias más que serán la sensación la siguiente vez que lo preparemos.

De una broma a un clásico

Una de las versiones que encierran el origen de este coctel dice que se trata de una broma muy recurrente en la época de los años 70´s en la Ciudad de Nueva York.

La broma consistía en llegar a un bar de la Gran Manzana y preguntarle a cualquier persona si había visto a un hombre llamado Tom Collins, al obtener una respuesta negativa del extraño, el artífice de la broma él aseguraba que Collins estaba hablando de manera negativa de su persona de bar en bar con la finalidad de hacerlo enojar.

El extraño visiblemente molesto, iba de bar en bar buscando a Collins y al darse cuenta que se trataba de una broma terminaba en cualquier bar de la ciudad.

La hazaña fue dada a conocer por los medios norteamericanos con el encabezado “El Gran Engaño de Tom Collins de 1874”.

La teoría

Jerry Thomas, conocido como el padre de la coctelería, incluyó esta mezcla como parte de su libro The Bartender’s Guide, lo que sería uno de los primeros registros oficiales de esta preparación.

En 1892, Morel Mackenzie en su libro “Drinks of the World”, señala al barman del Hotel Limmer de Londres, John Collins, como el creador del trago al documentar que Collins mezcló Ginebra Old Tom, la marca de ginebra más popular de la época, con azúcar y jugo de limón.

Esta versión forma parte del guión nominado al Oscar 2021 de la película El Juicio de los 7 (2020), escrita y dirigida por Aaron Sorkin.

Jerry Rubin, interpretado por Jeremy Strong, cuenta a Daphne O´Connor (Caitlin FitzGerald), como el origen de este coctel fue llevado a la corte en un juicio por el nombre a lo que la policía encubierta responde: “Cuanta controversia por un gin con limonada”.

La receta original y otras versiones

Como ocurre siempre con los clásicos, la industria busca darle un toque novedoso a este coctel creando diferentes versiones del mismo con el objetivo de atraer a las nuevas generaciones.

El Clásico Tom Collins

Aunque los puristas dicen que debería llamarse John Collins,  recordemos que el nombre incluye el tipo de ginebra que se utilizaba en ese entonces y el apellido de su creador.

Ingredientes:

  • 60 ml de Ginebra Tanqueray
  • 100 ml de jugo de limón
  • 100 ml de agua mineral
  • 1 cucharada de azúcar
  • Rodajas de limón

Preparación:

Vierte en un vaso el jugo de limón, una cucharada de azúcar, la ginebra y el agua mineral, toma una cuchara y mezcla hasta diluir el azúcar. Añade tres o cuatro cubos de hielo y una rodaja de limón.

Cranberry Collins

Se trata de una versión más romántica de este clásico, las moras le aportan un toque dulce que contrasta con el ácido del limón, es exquisito.

Ingredientes:

  • 60 ml de Ginebra Diega Rosa
  • 30 ml de jugo de arándano
  • 15 ml de jugo de limón
  • 60 ml de agua mineral
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 o 4 zarzamoras
  • Hielo

Preparación:

Enfría una copa para ginebra, combina la ginebra, el jugo de arándano, el jugo de limón y la cucharada de azúcar, mezcla hasta diluir el azúcar, agrega agua mineral hasta la mitad del vaso, agrega uno o dos cubos de hielo. Como garnish coloca un par de zarzamoras en un palillo para coctel.

Comrade Collins

Es considerada la versión rusa de este clásico, aunque su sabor es más intenso no deja de ser una mezcla refrescante y deliciosa.

Ingredientes:

  • 60 ml de Vodka Smirnoff
  • 25 ml de jugo de limón
  • 50 ml de agua mineral
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 rodaja de limón
  • Hielo

Preparación:

En un vaso largo colocar tres o cuatro hielos, agrega todos los ingredientes líquidos y una cucharada de azúcar, con una cuchara mezcla hasta diluir el azúcar y decora con una rodaja de limón.

Otros datos

  • Fue tal la popularidad de este trago en los años 80’s que la industria del cristal creó un vaso especial para servirlo con un fondo. El vaso tiene un fondo más amplio que permite que la cuchara mezcle correctamente todos los ingredientes.
  • En la película Meet the Fockers (2004) el personaje de Dustin Hoffman (Bernie Focker) ofrece a Jack Byrnes (Robert De Niro) un Tom Collins por ser su favorito. 

Coctel: Piña-Coco Sour

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